蛏子的味道清甜、鲜美，制作越简单越能尝到它的原汁原味。清蒸就是很好的方式之一。
　　By菜包7788
　　用料
　　蛏子1000克蒜4瓣老姜10片葱花适量蒸鱼豉油2勺料酒2勺色拉油适量
　　做法步骤
　　1、1。新鲜的蛏子买回来放清水中，让其吐尽泥沙，大约12小时，然后反复搓洗，把外壳清洗刷干净沥干备用。
　　2、2、准备食材，葱姜蒜切末、留点葱切段、姜切片
　　3、3。盘子底放适量姜片葱段，然后放上洗干净的蛏子，再把剩下的姜片和葱段摆在蛏子上，均匀淋上料酒，大火蒸五分钟左右
　　4、4。蒸熟后，剥去壳一个个摆盘
　　5、5。铺上葱姜蒜末，然后均淋上蒸鱼豉油
　　6、6。起锅热油，烧热冒烟
　　7、7。热油后，均匀淋上响油即可开吃了，香味四溢。
　　小贴士
　　1。对海鲜过敏的建议不要食用。2。要摆盘好看也可以把葱花换成葱丝，红椒丝，看起来更色香味俱佳
　　蛏子的营养功效
　　蛏肉味甘咸、性寒，入心、肝、肾经；具有补阴，清热，除烦，解酒毒等功效。对产后虚损，烦热口渴，湿热水肿，痢疾具有一定治疗效果。
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