家常菜推荐：鼓香萝卜丁、板栗烧鸡、什锦羊肉、焖汁羊腿肉热议聚

　　鼓香萝卜丁
　　主料：
　　萝卜（3个）
　　调料：
　　豆豉（适量）、蒜瓣（2个）、香葱（1根）、盐（1。5茶勺）、生抽（少许）、老抽（14茶勺）、白糖（12茶勺）、鸡精（少许）、辣椒粉（少许）
　　制作步骤：
　　1、准备好萝卜。（如果没有这个小萝卜，用大个的白萝卜也是可以的，只要不糠心）
　　2、准备好豆豉、香葱、蒜瓣。
　　3、萝卜洗干净，切成小丁。（喜欢去皮的话也可以去皮，个人觉得不去皮的更香）
　　4、起锅，不要油，开中火，下入切好的萝卜丁。
　　5、翻炒至萝卜丁外皮微黄，锅中无水份，看起来像是晒了半天似的，有一点焉的样子。（这一步很重要，如果省略，是做不出这个味道的）
　　6、锅中下入适量油，中火煸香豆豉再放入切成末的蒜瓣，继续煸炒出香味。（这一步用中火，主要是煸出香味，以免炒焦掉）
　　7、转大火，倒入事先煸炒好的萝卜丁。
　　8、调入盐、生抽、老抽，翻炒均匀。
　　9、再加入适量辣椒粉翻炒均匀。
　　10、最后下入少许糖和鸡精，快速翻炒均匀，关火，出锅前撒入香葱末。
　　板栗烧鸡
　　1。将净鸡剔除粗骨，剁成长、宽约3厘米的方块。板栗肉洗净滤干。葱切成3厘米段。姜切成长、宽l厘米的薄片。
　　2。烧热油锅，烧至六成熟，故入板栗肉炸成金黄色，倒入漏勺滤油。
　　3。再烧热油锅，至八成熟，下鸡块煸炒，至水干，下绍酒，再放入姜片、盐、酱油、上汤焖3分钟左右。
　　4。取瓦钵1只，用竹箅子垫底，将炒锅里的鸡块连汤一齐倒入，放小火上煨至八成烂时，加入炸过的板栗肉，继续煨至软烂，再倒入炒锅，放入味精、葱段，洒上胡椒粉，煮滚，用生粉水勾芡，淋入香油即可。
　　什锦羊肉
　　材料：羊里脊或黄瓜条（羊后腿中的一部分）、精盐、鲜姜、鸡油（分次用）、青红椒角、玉兰片、味精
　　做法：
　　1。把里脊横着肉纹切成小块（长宽各2厘米）。姜切成碎末，玉兰片一并放入，搅拌均匀。
　　2。把大炒勺放在旺火上，倒入鸡油，把拌匀的里脊块等倒入炒勺，翻几下（约10秒钟）然后把姜末放入，不断翻炒，放点鸡油即可。
　　焖汁羊腿肉
　　材料：羊后腿、食油、番茄、蒜瓣、生姜、香菜、姜黄粉、丁香粉、香菜仔、桂皮粉、胡椒粉、精盐、干辣椒
　　做法：
　　1。羊肉洗净切块，抹少许精盐腌片刻，番茄洗净，沸水烫后剥皮，去籽，切成丁；生姜、蒜瓣洗净，拍绞成碎末，干辣椒洗净切成段，备用。
　　2。郭烧热之后倒入食油，待油温六成熟时，放入羊肉煎至上色，捞出沥油，葱、姜。蒜末与干辣椒段抄至水分收干时放入姜黄粉，丁香粉、香菜籽粉、瓜皮粉、胡椒粉、茴香籽粉、番茄丁炒制出香味后，倒入适量清水煮沸，放入剪过的羊肉块，用文火闷至九成熟后加入精盐、香菜末，口味调好，煮熟即可食用。