我们四川人喜欢吃串串，还爱把牛肉穿上牙签，做成一道川味下酒菜。餐馆太贵？自己动手做！
　　By臻鲜
　　用料
　　牛后腿肉500g红油80g料酒5ml胡椒粉5g白芝麻15g花椒油5g花椒粉5g蒜适量姜适量盐适量
　　做法步骤
　　1、今天来做一个经典小吃，
　　2、姜蒜切小粒备用
　　3、牛肉选大腿肉，口感更有嚼劲
　　4、逆着横纹切成小方块
　　5、加盐，料酒，腌15分钟
　　6、然后用牙签逐一串起牛肉
　　7、锅内烧油，差不多七成热的时候，放入牛肉
　　8、炸到变色后控油捞出
　　9、另起油锅，加入姜蒜粒炒出香气
　　10、放入牛肉
　　11、加红油小火翻炒
　　12、再加盐，花椒油，白芝麻
　　13、出锅前撒入花椒面，胡椒粉，孜然粉
　　14、让调料均匀的包裹上牛肉粒
　　15、一道色泽红亮，麻辣鲜香的牙签牛肉就做好了
　　16、心动不如行动！！
　　17、臻鲜红油辣子，太绝啦！
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