茄子是人们喜欢的蔬菜之一，也是为数不多的紫色蔬菜。茄子的吃法多种多样，有烧茄子、油淋茄子、炸茄盒、鱼香茄子、蒜泥茄子等，可荤可素，味道鲜美。那么吃茄子对身体有哪些好处？生吃茄子真的能吸油降脂吗？
　　吃茄子对身体有哪些好处？
　　茄子属于茄果类蔬菜，和大部分的蔬菜一样，水分多，热量低，每100克茄子的热量仅为23kcal，是低脂低热的食物，对于需要减肥控体的人群来说是很好的蔬菜之一。
　　从外观上来看，市面上常见的茄子主要有圆茄子和长茄子两种。圆茄子水分少，肉质紧实，而长茄子水分略多，肉质松软。从营养价值上来看，茄子中的营养素含量不是很突出，成分组成也与其他蔬菜大同小异，算是很普通的一种蔬菜。
　　茄子的外皮呈紫色，这是它与众不同的一点。之所以呈紫色是因为茄子皮中含有花青素，花青素是一种水溶性色素，具有抗氧化作用，对保护皮肤和视力都有一定的好处。吃茄子时，如果连皮一起吃，可以吃到更多的抗氧化物质。如果担心农药残留，或者是皮厚咬不动，也可以去皮食用，皮中的营养成分也可通过其他食物来补充。
　　茄子作为一种健康的蔬菜，日常食用不仅能丰富我们的食材种类，也可为身体补充一定的维生素、矿物质、膳食纤维和植物活性成分，但吃的时候要注意，尽量少放油，多吃蒸茄子、拌茄子、烤茄子，少吃油炸、油炒的茄子，只要是过了油的茄子，含油量基本都是10以上，过多的油脂可能会造成热量超标，带来肥胖和心脑血管疾病的风险，大大抵消了蔬菜为身体带来的健康效益。
　　生吃茄子真的能吸油降脂吗？
　　茄子肉质松软，呈海绵状结构，特别能吸油，于是有些人依据茄子能吸油这一特点联想到生吃茄子也能起到吸油降脂的作用。但实际上，不论生茄子还是熟茄子，吃进去都要经过胃肠道的消化，最终吸的油脂也会被小肠消化吸收。因此，说生吃茄子能吸油降脂也是毫无科学依据的，属于谣言。
　　生吃茄子不但不能吸油降脂，如果吃得量太多，还可能带来肠胃的不舒服。特别是对于消化功能不太好的人群，还是尽量把茄子做熟了再吃。

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