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　　【白萝卜炒肉丝的详细食谱】
　　食材清单：选购白萝卜一根（白萝卜又叫水萝卜，是秋冬季节的时令蔬菜，老一辈喜欢用来做酱萝卜或萝卜干，白萝卜的水分特别足，吃起来清甜又解腻，我们家经常用来煮萝卜汤或炒着吃），选购香葱几根，生姜几片，一丢丢料酒，挑选优质里脊肉300克左右，一勺蚝油，原味酱油半勺，若干橄榄油，鸡精和味精各半勺，一丢丢白胡椒粉，其他调味品。
　　具体烹饪顺序：
　　1：选购好新鲜白萝卜，里脊肉和其他配菜，先将白萝卜去掉皮，白萝卜先切片，后切成长条细丝，白萝卜丝放在碗中，加上一勺食盐，逼出里面的水分，控干水分即可。
　　2：先把里脊肉洗干净，里脊肉要顺纹切片，切成若干细丝，猪肉丝放在容器里，加上一丢丢料酒，调入原味生抽，加上一些生姜丝，加上蚝油和食盐，调入一勺生粉，用手反复抓均匀。
　　3：生姜刮皮切成细末，香葱和蒜头切成蒜末，香葱洗净切成小段，准备腌制入味的肉丝和白萝卜丝，开始制作这道白萝卜炒肉丝吧。
　　4：锅底调入少量橄榄油（其实也可以用肥肉炒出油脂，这样更香一些），倒入瘦肉丝翻炒，炒至7成熟，盛出备用。
　　5：锅底留少许油，加上葱姜蒜煸炒，倒入一些白萝卜丝，将其水分炒出来，加上少许食盐和味精。
　　6：翻炒均匀，倒入提前炒熟的肉丝，快速翻炒均匀，放入一些葱段，尝一下菜肴的味道，适当添加其他佐料。
　　7：翻炒均匀，出锅，这道白萝卜炒肉丝就可以开吃了，秋季一定记得吃这道菜。
　　白萝卜炒肉丝是秋季餐桌不能缺少的菜肴，白萝卜是应季蔬菜之一，口感非常清甜，搭配猪肉炒一盘，肉质特别细嫩，有助于缓解食欲不振，解油腻，我们一家人都爱吃。
　　你们有没有学会这道白萝卜炒肉丝的烹饪技巧呢？（本文配图来自网络）

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