头条创作挑战赛 丁香烧排骨 食材配料: 肋排、丁香、盐、糖、冰糖、味精、蚝油、生抽、红曲米、生粉、葱、姜、色拉油、八角、桂皮、香叶、料酒 制作步骤:肋排改刀成5厘米长,过水烧透备用。净锅后烧热油,下入葱、姜和其他的香料煸香,加入排骨再放入糖和冰糖煸炒上色。加入水烧开后放入红曲米中火烧20分钟,改大火收汁调味。起锅时再加入少许的丁香翻炒,最后出锅摆盘即可。 脆皮酱汁五花肉 食材配料: 五花肉、青柠、陈皮、白糖、胡椒碎、冰糖、盐、味精、蚝油、生姜、葱、香芹、胡萝卜、料酒、黄油 制作步骤:五花肉改刀成合适大小的块,加入葱、料酒、姜蒸20分钟,再改刀成小块。起锅烧热油,放入陈皮、白糖和香芹、胡萝卜炒香,加入水、胡椒粉、白糖、蚝油调味熬制浓稠。油温烧至六成热,下入五花肉炸至表皮变脆,裹上熬制好的汁水摆盘即可。 橄榄菜豌豆百合 食材配料: 橄榄菜、豌豆粒、鲜百合、蒜末、盐、鸡汁、鲜味汁、香油 制作步骤:豌豆粒、鲜百合清洗干净,百合掰开成片,把豌豆和百合分别下入开水中加入盐、油焯水,捞出控水备用。净锅后烧热油,放入蒜末爆香,下入橄榄菜翻炒均匀,放入控水后的豌豆和百合,加入调料翻炒均匀后大火收干,淋入适量的香油增香即可。