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　　【茄汁白萝卜炖牛肉的食谱解析】
　　选购一些食材：选购300克牛腱子肉（牛腱子肉也是牛肉的品种，牛肉的肉质紧实，适合用来卤牛肉或炖牛肉，具有温补身体的效果，春季一定别忘记吃它），选购白萝卜300克（白萝卜是非常便宜的食材，口感十分清甜，是用来煲汤的首选），一个大西红柿（西红柿含有大量的茄汁，里面含有许多番茄红素和维生素，吃起来酸甜可口，让菜肴更有胃口），一大块生姜，适量料酒，生抽和老抽若干，冷水1200毫升，小葱若干根，食盐和其他佐料。
　　详细制作步骤：
　　第一步：提前选购好牛肉，白萝卜和西红柿，先把牛腱子肉用冷水解冻，切除多余的部位，改刀切成若干小方块，用冷水浸泡出血水，控干掉表面的水分。
　　第二步：将白萝卜去皮洗干净，切成若干小块，西红柿的外皮用热水烫一会儿，撕掉一层外皮，切成若干小丁，这样能够更快炒出茄汁。
　　第三步：一大块生姜切片，锅中加上冷水适量，加上一些牛肉块，依次加上少许料酒，丢入姜片少许，将牛肉焯水几分钟，捞出用温水冲洗干净。
　　第四步：锅中调入少许食用油，倒入提前焯水好的牛肉，加上少许料酒和姜片，大火翻炒一会儿。
　　第五步：加上一勺生抽和一勺老抽，加上少许食盐，加上适量开水煮沸，将牛肉转到电压力锅之中。
　　第六步：另外起锅加上食用油，倒入一些西红柿丁，快速煸炒出茄汁，放入一些白萝卜块。
　　第七步：放入提前炖熟的牛肉，锅中加上少许开水，盖上锅盖继续焖煮，出锅前加上食盐，鸡精和其他佐料。
　　第八步：撒上葱花或香菜点缀，大火收汁，关火装盘，这道茄汁白萝卜炖牛肉就可以开吃了。
　　茄汁白萝卜炖牛肉是春季的家常菜之一，牛肉软烂入味，搭配白萝卜和番茄焖一锅，再贵也值得，营养全面，简单又美味，解馋又解腻，让身体的抵抗力增强。
　　你们有没有吃过这道茄汁白萝卜炖牛肉呢？（上述配图都出自网络）

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