中秋将至，推荐这10道家常菜，荤素搭配，好看又好吃，太解馋了

　　大家好，欢迎大家来到我的美食自媒体，我是美食领域创作者锦绣V山东：专注美食，让生活更有味。今天为大家带来了几道家常美食的做法，这几道美食也是深受大家的喜欢，而且是很常见的几道美食。天天。用普通的食材，做出最美味的餐食。同时也希望今天的美食能够给你带来一整天的快乐。西蓝花炒香菇
　　食材：半个西蓝花、三四个香菇、胡萝卜半个、葱姜蒜、生抽蚝油
　　做法：1、西兰花掰成小朵清洗干净，香菇洗净切片，胡萝卜切菱形片
　　2、锅中烧开水，放几滴油、一勺盐（这样做出来的西兰花比较翠绿），分别焯一下西兰花和胡萝卜后捞出备用；
　　3、起锅烧油，爆香葱姜蒜，先放香菇炒软，然后放入西兰花和胡萝卜，翻炒几下放入1勺生抽、1勺蚝油、适量盐鸡精调味，翻炒均匀即可盛出。瘦肉焖子
　　所需材料：猪皮500克、猪肉（瘦）400克、干豆腐2张、葱1段、姜2片、花椒10粒、大料1个、料酒1汤匙、红烧酱油1汤匙、
　　1。把猪皮的表面刮一遍，锅加水烧开，下入肉皮焯水，焯一下到卷曲状，捞出来，用刀将内里的脂肪剔除。再把猪皮表面的毛处理干净。
　　2。锅加水，冷水下入猪肉，烧开，撇去浮沫，煮10几分钟，将猪肉煮熟。
　　3。把肉皮切成5厘米长，1厘米宽的条，猪肉切成2厘米的方块。
　　4。将肉皮放在温水中搓洗，洗去表面的油脂，捞出，沥净水分。
　　5。将葱段，姜片，花椒，大料放在煮肉的调料盒里，或者用纱布把调料包起来也可以，这样做出的成品干净，看不到调料。
　　6。锅加水，一斤肉皮放三斤水就可以了，下入肉皮和猪肉，放入调料盒，料酒，大火烧开，撇去浮沫，转小火熬制，大约熬制1小时至1。5小时，煮至汤汁粘稠，能拉丝，关火。
　　7。加入盐调味，再加入红烧酱油调颜色。
　　8。待温度稍降一些，取一保鲜盒铺上干豆腐，将肉皮猪肉和汤汁，浇在保鲜盒内，上面再铺上干豆腐，放在冰箱冷藏，放置一晚。
　　9。将皮冻切成片，摆在盘内，剩下吃不完的，放在冰箱内冷藏保存。这道菜肴美味的菜肴就做好了，是不是看着很有食欲。焦溜豆腐
　　材料：豆腐300克、西兰花半个、胡萝卜半根、葱丝姜片适量、蒜2瓣、生抽1勺、醋半勺、糖适量、盐少许、玉米淀粉少许、水1小勺、食用油适量
　　做法：
　　1。北豆腐切块，姜和蒜切片，葱切丝。
　　2。坐热一锅水，加半勺盐，豆腐块放入水中，等水煮开后再捞出沥水备用。
　　3。用焯豆腐的水，接着把切菱形片的胡萝卜和洗净的西蓝花也焯1分钟左右，接着用凉水拔一下。
　　4。在一个盘子上放上玉米淀粉，将豆腐均匀裹上一层干粉。
　　5。油锅做热到6成热，接着放入豆腐煎到四面金黄。
　　6。豆腐都捞出来备用。
　　7。用生抽、醋、糖和适量盐勾兑一碗调味汁。
　　8。爆香葱丝姜片蒜片，倒入豆腐和炒好的时蔬翻炒，最后倒入调味汁，再放些水淀粉，待豆腐上包裹调味汁就关火。凉拌苦瓜
　　食材：苦瓜500克，熟植物油9克，酱油10克，豆瓣酱20克精盐2克，辣椒丝25克，蒜泥5克
　　做法：
　　1。将苦瓜一剖两半，去瓤洗净后切1厘米宽的条。
　　2。在沸水中烫一下放入凉开水中浸凉捞出，控净水分。
　　3。将苦瓜条加辣椒丝和精盐后，控出水分，然后放凉开水中浸凉捞出。
　　4。放入酱油、豆瓣酱、蒜泥和熟油拌匀即可。京酱肉丝
　　做法
　　1。葱姜洗净均切成丝。再将一半葱丝放入盘中央。将猪里脊肉切成丝，放入碗中，加入料酒、精盐、味精调匀，放入蛋清、淀粉上浆抓匀。
　　2。锅内加油烧至三成热，将肉丝入勺滑散，捞出沥油。
　　3。锅内加少许油，投入葱姜丝爆锅，加入甜面酱炒香，倒入滑好油的肉丝，快速翻炒，加入白糖、老抽、湿淀粉翻炒均匀，装盘即成。黄瓜拌麻花
　　食材：黄瓜2根、麻花4小根、蒜瓣5粒、盐1勺、生抽2勺、醋2勺、白糖半勺、香油1勺。
　　做法：1、准备黄瓜和麻花。
　　2、黄瓜清洗干净，用刀背拍几下，切小块，然后把黄瓜块，用盐拌匀后先腌除水分。
　　3、麻花掰成小块。
　　4、大蒜切成末，加入盐，生抽，醋，香油和少许白糖，拌成蒜汁。
　　5、黄瓜与麻花混合，将蒜汁加入油条和麻花中，拌匀，装盘上桌即可。扒肘子
　　材料
　　主料：猪肘1500克。
　　调料：大葱15克，姜15克，八角5克，料酒20克，酱油200克，盐6克，白砂糖4克，冰糖2克，豌豆淀粉10克，香油5克。
　　做法
　　1、将葱、姜分别洗净，葱切成段，姜切片，待用。
　　2、淀粉加水适量调匀成水淀粉，约20克待用。
　　3、将肘子皮上的细毛刮洗干净，去掉碎肉边角，整理成圆形（方形）。
　　4、在红肉面上用刀切深度约2厘米的十字花纹。
　　5、锅内加入葱、姜、大料、糖色、酱油、料酒，放沸水，把肘子下锅，汤汁要没过肘子。
　　6、旺火烧沸，撇去血沫。
　　7、移微火炖至六七成熟，捞出，原汤撇去汤油浮沫。
　　8、将肘子皮朝下放入大蒸碗，加盐、白糖，浇原汁。
　　9、上屉，旺火蒸至酥烂出屉。
　　10、把原汤滗在勺内，肘子皮朝上放入大平盘。
　　11、勺内原汁找好口，旺火烧沸，水淀粉勾芡，淋香油，浇在肘子上即成。凉拌银耳
　　材料
　　干燥银耳1朵、黑木耳适量、红萝卜适量、水果小黄瓜半根、蒜苗半根、拍碎蒜头3颗、塩巴0。51匙、香油1匙、糖少许
　　做法
　　1、干燥银耳泡水1020分钟，期间换2，3次水。。
　　2、泡开的银耳像不像一朵盛开的花儿
　　3、将银耳撕成适当大小并剪去黄色蒂头部份
　　4、将黑木耳，红萝卜，小黄瓜，蒜苗切丝备用。。
　　5、起一锅滚水放入银耳，黑木耳，红萝卜烫3060秒，就可以捞起泡入冰水。。。
　　6、沥干水份加入调味料拌匀，就完成囉苹果煎牛肉
　　材料：牛肉200克、苹果1个、红尖椒1个、盐14茶匙、蚝油2汤匙、植物油1汤匙、孜然12茶匙
　　做法：
　　1、牛腿肉用清水洗净，洗净的牛肉用刀切成2厘米见方的小丁，放入一个深盘子中，苹果洗净，削去苹果皮
　　2、削下的苹果皮切成小段，放在牛肉中，撒入14茶匙食盐，加入2汤匙蚝油，用筷子搅拌均匀，放在一边腌制10分钟
　　3、平底锅放火上烧热锅底，里面倒入适量植物油，加热至五成热转中小火，放入腌好的牛肉丁
　　4、先不要翻动，等牛肉煎到一面焦黄，用筷子夹着牛肉翻面，直到牛肉丁两面焦黄，转中大火把牛肉粒中吸收的油脂煸出，撒入12茶匙孜然颗粒
　　5、去皮的苹果用刀切成1厘米见方的小丁，如果不立即使用，浸泡在淡盐水中以防止苹果和空气接触氧化变色，红椒半个用清水洗净，用刀切成和苹果一样大小的丁，苹果丁和红椒丁放入锅中，迅速香辣鸡翅
　　配料：4个鸡翅，适量油，盐适量，干辣椒适量，胡椒适量，洋葱适量，少许酒，酱油，少许糖，胡椒，姜，蒜，蒜
　　实践：
　　1、将鸡翅洗净，切成小块。
　　2、将鸡块放入容器中，加入料酒，盐，胡椒粉，酱油腌20分钟。
　　3、葱姜和大蒜切成小块，放入一些酱油，盐，糖放入碗中，用少许水打开。
　　4、从锅中取出热油，当油温为百分之七十七时，鸡肉会油炸，颜色会变暗。
　　5、取出，油温升高，然后在轰炸后进入鸡块并取出。
　　6、锅底留油，放入胡椒胡椒麝香。
　　7、放入洋葱，生姜和大蒜，然后倒入鸡块，炒。
　　8、倒入盛好的汁碗。在火中搅拌，放入锅中。
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