维生素是一类人体必需，但自身不能合成，必需从食物中摄取的小分子有机化合物。虽然不能像宏量营养素那样，为身体提供能量、构成细胞，但是参与身体新陈代谢，缺乏会导致严重的健康问题。关于维生素A，你必须了解这些。
　　VA简介
　　生理功能
　　缺乏危害
　　过量危害
　　食物来源
　　维生素A存在于动物性食物中，如动物内脏（尤其以肝脏含量最高）、鱼肝油、奶油、禽蛋、鱼卵等。
　　维生素A原来源于植物性食物，主要存在于深绿色或红黄橙色蔬果中。
　　推荐摄入量RNI
　　基因与营养
　　关于维生素A的介绍，你记住了吗？
　　参考《中国营养科学全书》第二版；《中国居民膳食营养素参考摄入量（2013版）》；Singlenucleotidepolymorphismsupstreamfromthecarotene15，15monoxygenasegeneinfluenceprovitaminAconversionefficiencyinfemalevolunteers。

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