酒店厨房排烟离心风机是解决厨房排风的问题的。
　　厨房的通风量由两部分组成，即局部排风量和全面排风量两部分。局部排风量应选用的灶具和厨房排风罩
　　的情况加以确定，全面排风量一般按计算确定。
　　1。通风量的计算
　　机械通风的换气量应通过热平衡计算求利，其计算公式：LQ0。337（tpti）
　　（1）式中，L必须的通风量、m3h；
　　tp室内排风计算温度，可采用下列数值：夏季35摄氏度，冬季15摄氏度；
　　ti室内通风计算温度，摄氏度；
　　Q厨房内的总发热量（显热），W；
　　QQ1Q2Q3Q4（2）式中，Q1厨房设备散热量，按工艺提供数据计算，如无资料时，可参考文献；
　　Q2操作人员散热量，W；
　　Q3照明灯具散热量，W；
　　Q4室内外围护结构的冷负荷，W。
　　2。局部排风量
　　局部排风量按排风罩面的吸入风速计算，其最小排风量为L1000P8226；H
　　式中，L排风罩排风量，m3L；
　　P罩子的周边长（靠墙的边长不计），m；
　　H罩口至灶面的距离，m。
　　3。厨房通风量估算
　　在总结工程设计及使用的基础上，设计人员可按如下通风次数进行估算：
　　中餐厨房n4050h1；
　　西餐厨房n3040h1；
　　在估算出的通风量中，局部排风量按65考虑，全面排风量按35考虑。
　　厨房补风的要求
　　在厨房通风中，要补充一定数量的新风，送风量应按排风量的8090考虑。
　　厨房内负压值不利大于5Pa，因负压过大，炉膛会倒风。因而应使送风机与排风机均有调速的可能。
　　可将补风量的30作为岗位送风，送风口直接均匀布置排气罩前侧上方。
　　厨房送风可直接利用室外新风，仅设置粗效过滤器。此外，为改善炊事人员工作环境，宜按条件设局部或全面冷却装置。

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