今天用土豆跟大家分享一道别致的小吃：水晶土豆丸子，吃起来QQ弹弹很像小时候吃的QQ糖，搭配酱汁一起吃风味独特，保证一口就让你爱上它。喜欢我们的视频快关注我们点个赞哦
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　　水晶土豆丸子
　　黄皮土豆250g
　　100g土豆淀粉食盐2g白糖3g生抽20g香醋10g
　　香油10g辣椒油10g葱花蒜末
　　这里建议大家用黄皮土豆，比较绵软适合做土豆泥和沙拉，去皮切片后摆到盘子里；
　　放到热水蒸锅中用大火蒸15分钟，把土豆蒸熟蒸透；
　　像这样可以用筷子轻易戳烂就行。
　　这里大概是250g蒸好的土豆，我喜欢单纯的味道只加了一点食盐，你也可以加黑胡椒粉、五香粉等来调味；
　　用勺子把它捣成细腻的土豆泥，尽量捣碎不要有颗粒。
　　250g的土豆泥需要加100g的土豆淀粉，你用玉米淀粉、红薯淀粉也行；
　　用筷子搅拌成絮状；
　　再把土豆泥和淀粉揉匀，揉成像这样不沾手的面团，如果面团粘手你就多加点土豆淀粉；
　　再把它搓成像汤圆大小的小丸子，摆的时候给丸子留些膨胀的空间，粘在一起就不好看了。
　　再放入热水蒸锅中用大火蒸20分钟，慢慢的丸子会膨胀变白，淀粉熟透就会变晶莹了；
　　蒸好的土豆丸子稍微晾凉就会变得超Q弹；
　　趁着这个时间来调个蒜醋汁，来点葱花和蒜末，淋入2勺生抽，一勺香醋，一勺香油，爱吃辣的加一勺辣椒油，再来一勺白糖提鲜，酸辣开胃的蘸酱配丸子正好；
　　这款水晶土豆丸子非常的Q弹，单吃是土豆的咸香味，裹上酸辣的酱汁味道就很丰富了，既可以当主食也可以做凉菜，尤其适合炎热的夏天，做好的朋友快来跟我比比看看谁的丸子更Q更弹！

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