中秋吃螃蟹，公蟹和母蟹选哪个？蟹农分享3点经验，保准蟹黄满满

　　时间过得真快，还有半个月左右的时间我们就将迎来中秋佳节了，中秋节作为我们华夏民族的传统节日之一，在很多华夏儿女的心目中更是仅次于春节的存在，在中秋节的时候，在外地打工的游子们都会返回故乡和家人一起庆祝团圆，因此中秋节也被大家亲切地称为“团圆节”！
　　中秋节的时候，全家人聚在一起，自然少不了要做上一桌丰盛的团圆宴，团圆宴上除了一些家常便饭之外，螃蟹也是必不可少的一道硬菜！中秋节前后，正值新鲜螃蟹捕捞的季节，这个时候的螃蟹鲜美无比，堪称是人间美味！关键是这个时候的螃蟹价格还非常便宜，因此中秋节的时候，餐桌上摆上一道清蒸大闸蟹，还是非常不错的选择！
　　买螃蟹的时候，很多朋友基本上都是去水产市场直接买的，因为不经常吃螃蟹，所以对于螃蟹的挑选也不是特别明白，尤其是遇到公螃蟹和母螃蟹的时候，更是一头雾水，不知道如何选择了！那么，中秋节吃螃蟹的时候，遇到公螃蟹和母螃蟹应该如何挑选呢？甭着急，这里就给大家分享3点老蟹农的经验，保准螃蟹各个蟹黄满满！一起来看看吧！
　　经验1：公蟹、母蟹选哪个
　　民谚有云“九月圆脐十月尖，持螯饮酒菊花天”，这句话所表达的意思就是吃螃蟹的时候，要讲究时令，九月前后的时候要吃圆脐的母螃蟹，而十月以后则要吃尖脐的公螃蟹，为什么这样说呢？咱们来听听老蟹农的详细讲解！
　　每年中秋节前后的时候，正是母蟹蟹黄最丰满肥美的时候，这个时候公蟹的蟹膏尚未形成，因此中秋吃螃蟹，建议大家选择吃母螃蟹。而十月份之后，由于母螃蟹已经产卵了，蟹黄已经所剩无几，这个时候正是公蟹蟹膏形成的时候，吃螃蟹的时候要选择公螃蟹！所以，大家在中秋节前后吃螃蟹的时候，千万不要选错了！
　　经验2：清蒸螃蟹怎么做
　　中秋节家宴的时候，端上一盘鲜美的清蒸螃蟹无疑是非常应景的，但是清蒸螃蟹应该如何做呢？很多朋友都反映说自己在家蒸螃蟹的时候，不是缺胳膊少腿、蟹黄到处流，就是腥味儿非常的重，那么究竟如何才能蒸出来好吃的螃蟹呢？
　　步骤1、螃蟹买回来之后，放在流动的清水下边，用小刷子把螃蟹的外壳仔细地刷洗干净，然后用绳子把螃蟹捆起来，这样可以防止螃蟹在蒸的过程中乱动，就不会出现螃蟹缺胳膊少腿的情况了。
　　步骤2、蒸螃蟹的时候，很多朋友用错了水，导致蒸出来的螃蟹肉质发柴，腥味儿也特别的重！蒸螃蟹的时候，应该选择冷水上锅蒸，螃蟹摆放的时候要选择肚皮朝上，然后在螃蟹的肚皮上边放上一片生姜，这样子不仅可以去除螃蟹的寒性，还可以防止出现蟹黄到处流的情况了。另外，可以在锅中的凉水里边加入一些黄酒，这样可以起到去腥的作用。
　　步骤3、螃蟹蒸多久？清蒸螃蟹好吃与否与蒸的时间也是息息相关的，因为是冷水下锅蒸的，所以我们计算时间应该以水开之后来算，这样是比较准确的！如果是2两以下的小螃蟹，蒸6分钟就可以了，34两的蒸8分钟，4两以上的大螃蟹蒸12分钟即可，蒸好之后的螃蟹不要着急出锅，盖上盖子继续焖23分钟味道更鲜美！
　　经验3：吃螃蟹的注意事项
　　大家都知道，螃蟹属于寒性的，因此吃螃蟹的时候不要搭配冷饮、啤酒这一类饮品，如果喝酒可以选择白酒或者加热之后的黄酒；另外，螃蟹虽然美味，但是也要适可而止，吃上一两个就可以了，千万不要贪吃，否则容易引发肠胃不适；另外，买螃蟹的时候，一定要选择鲜活的，死螃蟹无论多便宜也不要买，因为死螃蟹非常容易变质！
　　朋友们，再有半个月左右就该过中秋节了，大家是否已经开始思乡心切了呢？中秋家宴如果不知道吃啥，不妨给家人准备一道清蒸大闸蟹，新鲜味美，给家人尝尝鲜！关于螃蟹的小知识，你还知道哪些呢？欢迎留言分享哦！
　　关于中秋吃螃蟹的小知识就分享到这里了，我是小刘，一位上得厅堂下得厨房的90后吃货，如果您对家庭美食感兴趣，欢迎留言、转发、分享、关注哦！如果有什么想吃的家庭美食，也欢迎留言，我将尽可能给大家分享！