核桃，原名胡桃、羌桃，原产于欧洲东南部和亚洲西部、南部。
　　据古籍记载：此果本出羌胡，汉时张骞出使西域始得种还，植之秦中，渐及东土，故名。《西域杂记》亦记载：上林苑有胡桃，出西域。至今，在新疆伊犁地区仍有大面积的原生核桃林。据考证，公元319年，晋朝大将石勒占据中原，建立后赵，不准叫胡桃，从此便改名为核桃。
　　核桃仁营养丰富，既是理想的滋补佳品，又是食疗养生的健康之友。它的功用有：
　　补大脑，所，冬季养生多吃核桃有好处。
　　含有卵磷脂和维生素B1、B2的核桃仁，有支持脑的复杂精巧的运转功能。中医也认为，核桃仁是益智健脑之食物。李时珍说：补肾通脑，有益智慧。方法是将核桃仁加冰糖捣成核桃泥，密藏在瓷缸内，每次取两匙，用开水冲和，冲时盅中有白色液体一层浮起，这就是核桃奶，腴美可口，补脑最强。
　　助美颜核桃中的蛋白质是由多种氨基酸组成的，是皮肤细胞生长的主要原料，对皮肤有很好的健美作用。传闻着名京剧表演艺术家梅兰芳，生前最喜欢喝核桃汤，所以皮肤白嫩、面色红润、皱纹较少，到五六十岁的时候仍然显得那样年轻，妆扮起来，十分俊美。若常吃以核桃仁磨粉煮成的核桃粥，能营养肌肤，使人白嫩，特别是老年人，皮肤枯萎，更宜常吃。也可一日服核桃仁60克，连服一个月，能起到养颜滋补作用。
　　抗衰老核桃仁中所含维生素E，可使细胞免受自由基的氧化损害，是医学界公认的抗衰老物质，所以核桃有万岁子、长寿果之称。
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