看图识药同为豆蔻，肉豆蔻和白豆蔻有何区别？

　　作者：陈文东
　　上期药材
　　上面这两味中药是什么，你猜出来了吗？没错，它们分别就是肉豆蔻和白豆蔻！一者有涩肠止泻，温中行气的作用，属于收涩药；一者有化湿止呕，温中消食的作用，属于芳香化湿药。二者的作用有异同，且俱有独特的香味，外形也有相似之处，下面的图表教你认识它们。
　　药材对比
　　发现肉豆蔻的血泪史
　　18世纪之前，肉豆蔻生长的地方一直少有人接近。当时，为于印度尼西亚摩鹿加群岛（香料群岛）内的土著班达亚齐群岛是世界上唯一有肉豆蔻生长的地方。一班欧洲香料商人在机缘巧合之下得知了肉豆蔻的存在，为了独家销售权而展开了血腥的竞争。
　　这些垄断偏执狂的手段很残忍，他们禁止出口任何木材；每次发货前都会在每颗肉豆蔻上淋上石灰，使其不育；凡是任何人有偷窃、种植、销售肉豆蔻或者进口枯萎肉豆蔻嫌疑的人一律处死。实际上，荷兰人是在大屠杀。荷兰东印度公司的人踏上这座岛屿的时候岛上的原住民大约有15000人，仅仅过了15年，岛上的居民就只剩下600人了。一整个族群人口锐减，所为何事？就为了给食物添上区区那么点滋味？
　　肉豆蔻不仅仅是一种香料，除了增添风味以外，它还有药用价值。那个年代的人们相信，肉豆蔻能够治疗胃疼、头疼和发烧。更有甚者的是，当时人们甚至想用肉豆蔻祛除瘟疫。在13世纪的时候，一磅肉豆蔻的价钱甚至一度抵得过7头肥牛。
　　1769年，法国园艺家皮埃尔普瓦夫尔成功从班达亚岛走私了一些肉豆蔻种子到毛里求斯，最终结束荷兰人垄断肉豆蔻的历史。英国东印度公司后来在槟城、新加坡、印度、西印度群岛和格林纳达都进行了肉豆蔻种植，格林纳达现在已经成为了世界第二大肉豆蔻产地。
　　肉豆蔻的食疗
　　肉豆蔻粥
　　材料：
　　1梗米：适量
　　2肉豆蔻：15～20g
　　3姜片：3～5片
　　步骤：
　　1粳米淘洗干净，用冷水浸泡半小时，将粳米捞出，沥干水分。
　　2将肉豆蔻捣碎，研成细末，姜切片。
　　3取锅加入冷水、粳米，先用文火煮，然后武火熬煮至粥将成，加入内豆蔻末、姜片，再略煮片刻，即可盛起食用。
　　功效：
　　温中消食，行气导滞。
　　豆蔻年华说豆蔻
　　豆蔻年华一词来源于唐代风流才子杜牧《赠别》一诗，意为花小色艳可人，妙龄少女幼而美。诗云：
　　聘聘袅袅十三余，豆蔻梢头二月初。
　　春风十里扬州路，卷上珠帘总不如。
　　二月初，豆蔻花正含苞待放，因而诗人借用豆蔻稍头二月初来比喻娉娉袅袅十三余的少女，言其年少而体态柔美，自此后人们便常以豆蔻年华一词特指十三四岁尚未成年的少女。
　　而在历代本草里面，记载的豆蔻一共有白豆蔻、肉豆蔻、草豆蔻和红豆蔻四种。诗中所描写的都认为是白豆蔻。
　　白豆蔻的食疗
　　田鸡豆蔻粥
　　材料：
　　白豆蔻6g，大蒜30g，田鸡两只，粳米60g。
　　步骤：
　　1田鸡去爪和内脏，切块；大蒜洗干净，切粒；白豆蔻，粳米洗干净；
　　2将田鸡、粳米放进锅里，加清水适量，武火煮沸后，文火煮60分钟，再放进大蒜，豆蔻，稍微煮一会，调味即可。
　　功效：
　　温中化湿，行气止泻。
　　下期药材
　　下面这两味中药是什么，你能看出来吗？如果你猜到了，可以在文章下方留言，告诉胡世云主任你的答案哦。一起开动脑筋吧！
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　　答案下期揭晓
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