宋代之后，抹茶为什么不流行了

　　抹茶
　　是日本美食与文化的象征之一
　　其实，抹茶起源于我国隋朝
　　唐代传入日本
　　让我们循着历史的脚步
　　找到答案
　　我国抹茶的鼎盛期在宋代
　　点茶法的第一个步骤就是制作抹茶
　　上至皇帝贵族，下至黎民百姓，无不以点茶为风尚。此时的茶叶形态多为饼茶，工艺为蒸青法，这些饼茶以龙凤团茶最为珍贵。
　　这不是夸张的说法，龙凤团茶选材精细，制作工艺精湛绝伦，耗费大量民力财力。
　　因此，点茶法虽风雅，但上流社会所用茶叶劳民伤财，很是奢侈。
　　宋代商品经济高度发达，居古代王朝首位，有富宋的说法，才能使用点茶法这种奢靡的饮茶方式。
　　明朝建立后
　　为去奢靡之风，减轻百姓的负担
　　明太祖朱元璋下令茶制改革
　　用散茶代替饼茶上贡
　　明太祖第十七子朱权，改革饮茶方式，化繁为简，把复杂的点茶法改为简单的泡饮法。
　　他提出饮茶要自然本性和真味，要追求茶叶的特质香气和滋味。沸水冲泡散茶的方式和追求茶叶真味的理念，极大地促进了制茶工艺的发展，炒茶法诞生。
　　随后，黑茶、乌龙茶、红茶等茶类相继出现，极大地丰富了茶叶种类，推动了茶叶发展。
　　明代黄一正编写的《事物组珠》一书，收录近百种名茶，多为散茶。
　　至此，泡饮法彻底取代了点茶法，成为茶界主流，抹茶随之进入持续低迷期。
　　分析宋朝、明朝的抹茶兴衰史，我们发现皇室的喜好，朝廷的政策是影响茶叶发展方向的重要原因之一，也是最为直接的原因。
　　1hr宋代点茶
　　虽风雅，但上流社会所用茶叶劳民伤财，很是奢侈
　　2hr明朝泡茶
　　追求茶叶真味的理念，促进了制茶工艺的发展
　　归根结底，是更为先进的茶叶制作工艺，降低了茶叶成本，却拥有了更好的滋味，更便捷的饮茶方式。
　　达官贵族、黎民百姓皆能以低廉的成本、便捷的方式喝上香浓的茶水。
　　以往，喝一杯茶需要等待一个小时，还非常贵；现在，一分钟就能泡一壶茶，便宜得很。
　　泡饮法成为茶界主流
　　即使没有朝廷干预，民众也会选择泡饮法。再者，明朝的散茶，保持了茶叶的本味、香气、口感以及营养价值。
　　抹茶除了浪费人力物力财力之外，没有任何价值了。于是，历史选择淘汰抹茶。
　　当代，抹茶的流行风潮
　　又重新从日本刮回了我国
　　蛋糕、冰淇淋、奶茶等美食饮品，都有抹茶口味的。
　　部分人认为，产生此种现象的原因是我国民众失去了文化自信，属于崇洋媚外的行为。这种观点固然有一定道理，但根本原因还是生产力水平的进步。
　　古代制作抹茶属于奢靡浪费的行为，而在现今生产力水平之下，根本就是正常的食品制作工序，一点都不复杂、更不劳民伤财。
　　人们已经没有理由抛弃抹茶了，喜欢此口味的大有人在。有需求就有市场，于是，抹茶重新回到大众视野。历史又选择了抹茶。
　　抹茶口味的美食
　　事物的盛衰浮沉，从来不是凭空发生的，更不是孤立的，要从社会、人文等方面综合分析，才能找到它兴衰的原因。
　　正如抹茶，它从无到有，由有转盛，盛极而衰，又重新焕发光芒。