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　　自从上次用山药熬粥之后，我家大宝就迷恋上了它，每次喝粥都说妈妈怎么没有山药，前两天我去集市上看见有卖山药的就顺带买回了。今天跟大家分享的是除了熬粥之外山药的另一种吃法，用山药用成好吃的小饼。做这个小饼不用油也不用水，做出来香软好吃又营养，孩子大人都喜欢！
　　山药饼
　　【所需食材】山药半根，糖5g，酵母2g，鸡蛋1个，面粉190g。糖主要是用来调节味道的，做出来的小饼不是甜的。
　　1、山药去皮上锅蒸熟，然后把蒸好的山药过筛。
　　2、把糖、酵母和鸡蛋放到山药里，用筷子搅拌均匀。注意放酵母的时候要等到山药不太烫了之后再放，温度太高会使酵母失去活性。
　　3、把面粉放入步骤2的混合物中，搅拌均匀，然后揉成面团。放面粉的时候不要一次性全放进去，因为使用的鸡蛋大小不一样，面粉的吸湿性也不同，面粉用量会有所差异。揉成稍微有些粘手的软面团就可以了。
　　4、把面团擀成稍厚一些的片状，然后用模具印出一个个圆形小饼的形状，然后用保鲜膜盖起来，醒发半个小时。
　　5、把圆形饼胚放到平底锅里，小火烙至两面变色后就可以了。
　　这个小饼不放油和水，我隔三差五做给孩子吃，营养丰富孩子爱吃。山药饼的做法是不是特别简单，这些食材大概做了二十多个，吃起来非常软，家里有山药可以试一下做成这个饼。喜欢今天的文章可以帮忙点赞或分享，关注泰羊妈妈更多更好的美食正等着大家呢！

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