痛风春节饮食攻略，从年夜饭到家庭聚餐吃好喝好尿酸不高健康过年

　　今天是除夕。在这阖家团圆的日子里，医生刘良运在成都给大家拜年啦！祝大家春节愉快，幸福快乐！
　　新春佳节，家庭团聚、走亲访友，衣食住行首当其冲的自然是吃。这话不假，毕竟食物是人类生理需求的基本形式，而春节期间，各种宴席也变成了加强亲情纽带的一种途径。
　　但是，面对美味佳肴的诱惑，痛风患者也好，尿酸高的人也罢，都害怕自己太放肆，一不留神就可能急性痛风性关节炎发作。扣上痛风的帽子，想起发作时关节红肿、热痛时的痛苦，对于痛风患者而言，大餐在前就成为了一种内心的煎熬。
　　痛风及高尿酸血症患者春节聚餐往往陷入两难境地
　　怎么吃？遵循以往的饮食原则，避开高嘌呤食物？还是放开肚皮吃，大不了之后吃消炎镇痛药？两难的选择摆在痛风及高尿酸血症患者面前，让不少人开始犯愁。先来看总则：肉类适量吃，动物内脏避开吃；海鲜可以吃，甲壳类海鲜避开吃；蔬菜和豆制品可以吃，干货类蔬菜避开吃；水果可以吃，含果糖高的水果避开吃；饮料可以喝，含果糖和酒精的饮料避开喝。
　　今天，刘医生就从年夜饭、聚餐、火锅等方面告诉大家一些细节，可以既能过嘴瘾又能让自己尿酸不飙高和不受急性痛风性关节炎的侵扰，和和美美、平平安安的过年。
　　祝大家新的一年幸福快乐，健康平安红红火火的年夜饭，痛风患者怎么吃喝？
　　对于中国人来说，年夜饭象征着团圆、亲情、祝愿、喜庆与文化的传承。除夕的年夜饭是对一年辛苦忙碌的犒劳，也是辞别旧岁迎来美好明天的重要时刻。
　　从古至今，年夜饭的餐桌都是丰富多彩，少不了主食与时令餐食。鸡鸭鱼肉等常见食物不能少，腊货也要上餐桌，而新鲜蔬菜也不能缺，尤其是大棚蔬菜出现后，时令蔬菜逐渐增多，年夜饭的绿色更是丰富多彩。
　　一顿丰富的年夜饭，由多种食物组成
　　对于痛风患者而言，年夜饭上哪些菜可以吃，哪些菜不能吃呢？哪些不能喝呢？
　　年夜饭这些食物避免吃：猪肝、猪腰、猪肠、猪肺等以动物内脏烹饪的主菜嘌呤含量超高、同时含有高胆固醇和脂肪，尤其是猪肺汤或者猪肝汤，建议避免食用；凤尾鱼、沙丁鱼、扇贝、生蚝等甲壳类海鲜，或者是海鲜汤等建议避免食用；鹅肉含嘌呤较高，建议避免食用；带皮的禽肉、畜肉含脂肪较高，建议避免吃。
　　猪肝也是年夜饭上常见的一道菜
　　年夜饭这些食物适量吃：鲤鱼、草鱼、黄花鱼、鲫鱼、鳝鱼等鱼类是年夜饭餐桌上常见的食物，因为其嘌呤含量较高，可以适量吃；炖的猪肉、猪蹄、牛肉、羊肉、鸡肉、鸭肉、鸡翅、鸡爪、鸡腿等，可以适量吃，但还是不建议喝汤；腊肉、腊鱼、香肠、火腿肠等，因为含盐量比较高，只能适量食用；虾、蟹、鲍鱼、鳗鱼、鱼翅等海鲜含嘌呤含量不算很高，也可以适量吃；菠菜、芹菜等因为含草酸过多，建议适量吃；有些人吃豆芽可能引起急性痛风发作，建议适量吃。
　　腊肉香肠含盐量高，建议适量吃
　　年夜饭这些食物可以吃：海参、海蜇、海带等嘌呤含量低，可以多吃点；蒸扣肉、蒸排骨、猪血、鸭血等，其嘌呤含量稍低，可以多吃点但不建议吃肥肉；青鱼、鲱鱼、鲑鱼、鲥鱼、鲈鱼、鳜鱼等可以多吃点；豆腐、豆干、香干等豆制品可以吃，因为其嘌呤含量并不高，可以多吃点；等嘌呤含量较低，可以适量吃；胡萝卜、白萝卜、白菜等时令蔬菜嘌呤含量较低，可以多吃点；鸡蛋、鸭蛋等嘌呤含量较低，可以多吃点；米饭、面条、饺子、汤圆等可以多吃点。
　　常见食物嘌呤含量表
　　年夜饭这些饮料可以喝：自家的年夜饭上，也就不用讲究那么多了。可以尽量不喝酒，而用饮料来代替，比如在举杯庆祝时用脱脂牛奶或低脂牛奶来代替酒。
　　用脱脂或低脂牛奶代替酒是比较不错的选择亲朋好友的宴席上，痛风患者怎么吃喝？
　　过年走亲访友是必要的，亲朋好友聚餐，也许点菜的权力就不在痛风患者手上，那么应该怎么办呢？我们首先要掌握嘌呤含量的排列规律：内脏海鲜畜类肉禽类肉鱼类干豆类蔬菜类主食类，基于这个规律下，我们可以选择口味清淡、鲜美的食物。
　　但是也要注意，因为亲朋好友的招待总是希望您能吃好喝好，所以有时候难免不能因为痛风而败兴，所以还是要能吃就吃，能喝就喝；尤其是在外就餐，只要掌握尺度，还是可以尽兴而归的。
　　亲朋好友的宴席上要尽兴也要注意痛风
　　春节在外就餐痛风患者避免吃的食物：久炖的高汤或老火靓汤，因为含有太高的嘌呤，避免吃；带壳类的海鲜，蛤蜊、贝类、干贝、鱼子、鱼皮等，含高嘌呤，避免吃；有些小炒添加蚝油、鲍鱼汁等，要避免吃；动物内脏嘌呤含量超高，避免吃；烤乳猪、烧鹅等精华在皮，但是皮的嘌呤和脂肪含量较高，避免吃；腌肉、腊肉、咸火腿等肉类制品，因制作过程中脱水并加盐，嘌呤和盐分相对浓缩，避免吃。
　　部分畜类、禽类等动物性食物的嘌呤含量
　　春节在外就餐痛风患者适量吃的食物：淡水鱼类、禽类及精瘦肉等含油脂、嘌呤少的肉类可以适量吃；晒干的菇类、植物胚芽等嘌呤含量较高，稳妥起见适量吃；咸蛋、皮蛋等嘌呤含量低，但是含盐和铅，对痛风患者而言需要适量吃。
　　含油脂较多的肉类如红烧肉还是要谨慎食用
　　春节在外就餐痛风患者可以吃的食物：多数叶菜、瓜类、块茎类、块根类蔬菜都属于低嘌呤食物可以积极吃；豆腐、豆浆、素鸡、豆腐干嘌呤含量较低，在无肾结石的情况下可以多吃；蛋类可以多吃，但是蛋黄不要超过1个；芋头、土豆、山药、藕、玉米等淀粉丰富的食物，也可以多吃；主食可以选择米饭、面条、饺子等。
　　多数蔬菜水果可以多吃
　　春节在外就餐痛风患者避免喝的饮料：啤酒、白酒等容易诱发痛风发作，还是尽量避免喝；碳酸饮料、果汁饮料等含有高果糖，也不建议喝，但是可以适量喝；如果实在避免不了喝酒，可以适当喝红酒，不要超过150ml为佳。
　　痛风患者可以适量喝红酒，但不要超量一顿热热闹闹的火锅，痛风患者怎么吃喝？
　　现在聚餐，火锅也越来越流行，但是对于痛风患者而言，海鲜锅、全牛火锅或者麻辣火锅，还是并不适合。尤其是纯麻辣火锅，爽了口舌却苦了关节。
　　那么痛风患者在吃火锅时，可以选择鸳鸯火锅、清汤火锅或者涮涮锅，适当地食用其实并无大碍。尤其是牛肉、羊肉等，经过涮了后，肉里面的嘌呤已经大大减少，适当食用并无大碍。刘医生不建议的是，青菜在最后才涮，因为那时候汤底的嘌呤和油脂丰富，容易被青菜吸收。
　　痛风患者的火锅食谱
　　对于痛风及高尿酸血症患者而言，吃火锅做得好，也可以避免痛风发作。
　　痛风患者春节吃火锅锅底的选择：避免选择海鲜锅、牛油锅、麻辣锅、干菌锅等，可以选择鲜菌锅、清汤锅、番茄锅等；但是不建议喝火锅汤，因为火锅汤嘌呤含量较高；如果实在要喝火锅汤，建议涮菜之前就饮用。
　　建议痛风患者可以选择鸳鸯锅
　　痛风患者春节吃火锅食材的选择：还是尽量避免毛肚、腰片、黄喉、郡肝、千层肚、脑花等动物内脏以及甲壳类海鲜、鱼丸等高嘌呤食物；非痛风急性期对于耗儿鱼、牛肉、五花肉、鸭舌、鸭掌、鸡翅、肉丸等可以适量食用；如果非要食用这些高嘌呤食物，最好在清汤锅里煮610分钟后食用；可以食用蔬菜、豆腐、豆皮、鸭血、鹌鹑蛋、香菜丸等，但建议涮肉前食用。
　　对于海鲜丸类食物，建议少食用
　　痛风患者春节吃火锅调料的选择：可以选择醋、香油、蒜泥、小葱、香菜等，不建议选择蚝油、海鲜酱、辣酱、盐等调味品。
　　火锅调料不建议选择酱料
　　痛风患者春节吃火锅饮料的选择：可以选择豆奶、牛奶、酸奶或者无糖苏打水等饮品，健康解腻；不建议选择酒类饮料，尤其是啤酒配火锅，痛风跟着走；不建议选择碳酸饮料、茶饮和鲜榨果汁，因为果糖含量较高。
　　火锅配啤酒，痛风跟着走春节日常闲暇的时光里，痛风患者怎么吃喝？
　　春节假期长，也不可能每顿饭都在外面吃。日常闲暇在家，也会唠嗑唠嗑。家中零食怎么选择呢？刘医生在这里也给出了一份答案。在看答案之前，要注意面包、饼干等食物含果糖较多，建议痛风患者平时还是少吃。
　　痛风患者春节期间水果的选择：选择苹果、李子、梨子、樱桃、柚子、草莓、木瓜、牛油果、柠檬等含糖量低的水果；荔枝、龙眼、火龙果、香蕉、柿子等含糖量高或者含果糖量高的水果不是不可以吃，而是减少摄入的量；不建议吃葡萄干、柿饼、干龙眼、桂圆干、干枣等含果糖高的果干；也不建议喝榨果汁。
　　干果含糖量更高，不建议食用太多
　　痛风患者春节期间坚果的选择：瓜子、花生、核桃、夏威夷果、碧根果、开心果等坚果，可以适量进食，因为其嘌呤含量中等或者较低，而且是优质蛋白、纤维素、维生素及矿物质元素的来源。
　　痛风患者春节期间饮料的选择：在家可以适当饮用白开水、绿茶等淡茶水；不建议饮用浓茶或者咖啡。
　　一杯淡茶水配上一碟坚果是痛风患者比较好的选择。这份春节菜谱，供痛风患者饮食参考
　　春节防疫不放松，合理安排您的饮食。刘医生认为，今年春节因为比较特殊，对于海鲜等冷链食品尤其要注意，能不吃就不吃；而年夜饭也要合理安排，尽量少聚餐和串门，在家过节相对安全。
　　如果您是高尿酸血症或者痛风缓解期，对于刘医生以上的三种情况下的饮食状况还不了解，那么刘医生为您提供一份菜谱，供您参考：
　　春节痛风饮食之荤菜：青椒牛肉片、干煎鸡肉、菠萝咕咾肉、葱烧海参、清蒸鲈鱼、鱼香肉丝、冬瓜玉米焖排骨、溜鱼片、青椒炒鸭片、兔肉丝、芝麻兔肉、香炒猪血、白菜拌海蜇皮、虎皮凤爪、糯米蒸鸡翅、梅菜扣肉等。
　　春节痛风饮食之素菜：木耳拌黄瓜、番茄炒鸡蛋、微波茄子冬瓜、凉拌苦瓜、苦瓜煎蛋、丝瓜炒鸡蛋、醋溜土豆丝、凉拌莴笋木耳、豆腐干炒韭菜、蒜香海带丝、清炒胡萝卜、杏仁炒芹菜、茼蒿豆腐等。
　　春节痛风饮食之汤类：玉米鸡蛋汤、冬瓜海带汤、青菜猪血汤、苦瓜绿豆汤。
　　春节痛风饮食之主食：红薯玉米粥、玉米红豆饭、薏米雪梨粥、薏米山药粥、小米大枣粥、红豆饭等。
　　春节痛风饮食之饮料：玉米汁、洋葱菠萝汁、燕麦小米豆浆、黄瓜柠檬汁、薏米柠檬水、牛奶、豆奶等。
　　痛风患者主要食谱，低嘌呤含量食物
　　刘医生最后提醒：如果一定要吃大餐，不建议吃消炎镇痛药来预防。因为酒和肉确实可能诱发痛风，但也不是绝对的，提前吃药并没有太大的必要。如果大餐时发现有关节出现肿胀感等轻微异常，可以按照医生交代的预防痛风发作的量，吃秋水仙碱、非甾体抗炎药等止痛药。同时，在春节期间，高尿酸血症和痛风患者要注意多喝水，促进尿酸排泄。
　　祝您新的一年心想事成，万事如意！