营养师告诉你哪些食物是重金属污染的克星

　　何为重金属污染？
　　重金属污染指由重金属或其化合物造成的环境污染。主要由采矿、废气排放、污水灌溉和使用重金属超标制品等人为因素所致。
　　人一旦接触超量的重金属，人的大脑和神经系统就会出现损伤，如果儿童摄入过多的重金属，那么就可能产生情绪波动，容易冲动、好斗倾向上升，注意力不集中，抑郁、记忆力下降等问题。
　　常见的几个重金属大坏蛋
　　也许你的住处或工作地点并不在冶金工厂附近或者垃圾堆积场附近，但也不要以为这样你就安全了。生活中接触到重金属的机会还有很多，准确的说，环境中充斥着这些坏家伙，简直让我们防不胜防。
　　铝：潜伏在外带食物中的恶魔
　　含铝的产品不计其数，市场上各种食品加工厂都广泛用铝碟、铝箔作为食品包装，这还不算，很多加油产品中也含有铝，比如抗酸剂，牙膏管，锅碗瓢盆，甚至水中都可能含有铝。
　　注意：并不是所有的铝都能进入人体，就拿平底锅来说，里面的铝只有在特殊情况下才会溶解出来，比如煮茶叶蛋，当含铝炊具加热酸性物质时候，炊具中的铝分子就会溶于水中。
　　另外，人体越缺乏锌，越容易吸收铝。
　　汞：制帽工人发疯
　　18世纪或19世纪工业界流传一句话疯的像个制帽工。那时候人们制作帽毡的过程中使用汞化合物。这一过程中工人吸入了汞蒸汽，由于汞对大脑有破坏作用，于是发疯是迟早的事情了。
　　受污染的食物、药品、化妆品都可能含有少量的汞。
　　值得注意的是：由于化学事故以及非法污水排放，许多地区的水质受到污染，从而导致生长在水中的鱼也受到了污染。这样一来，我们吃鱼的时候也同时摄入不少有毒的水。
　　镉：吞云吐雾中的魔鬼
　　香烟的烟雾中含有大量的重金属镉，汽车尾气也含有大量的镉。这种物质不但严重损害人的智力，还会增加好斗倾向。而且，镉还会破坏锌，这样一来被动吸烟者更需要摄入更多的锌。
　　因此，您最好让自己的孩子远离香烟烟雾。戒烟有两个好处，一个是给孩子树立一个好榜样，另一方面也可以保护孩子免受重金属的伤害。
　　铜，安全的隐患
　　铜即是人体必需的基本矿物质，同时也是一种有毒物质。如果你生活的地区属于软水区，或者你家的铜水管是全新的，那么可能面临过量铜的威胁。当然，现在家装基本不用铜管了。
　　铅，大脑的杀手
　　曾经含铅汽油是人类智力的绝对杀手，尽管现在无铅汽油普及了，但是周围环境因为污染的问题所以还是存在铅的威胁。
　　从食物的角度，如何解决重金属问题？
　　总的原则，享用健康合理的膳食，那么人体排毒能力将能获得提高。新鲜的水果、蔬菜以及足够的饮用水能为人体提供充足的抗氧化剂。
　　1。含硫的氨基酸（，蛋氨酸、半胱氨酸和胱氨酸）的食物，比如大蒜、洋葱、和鸡蛋可以帮助人体对抗汞、镉、铅的伤害。
　　2。苹果、胡萝卜和柑橘类的水果含有丰富的果胶，这种物质也有助于人体清除重金属。
　　3。维生素C参与人体重要的生理氧化反应，是机体新陈代谢不可缺少食物。它对食物中污染的铅、苯有毒物质起解毒作用。维生素C是铅、镉的克星。
　　樱桃、柿子、西蓝花、草莓、橘子、猕猴桃等。
　　4。锌是神经细胞膜的成分之一，它参与核酸和蛋白质的代谢，促进智力发育。锌是铝、铜的克星。
　　生蚝、扇贝、香菇含有不少的锌哦，孩子还有专门的补锌口服液。
　　5。大脑天然的解毒剂硒。硒有抗氧化作用，能够帮助电脑及时清除有害物质自由基（记得小编的氧自由基理论这文章吗）。如果人体缺少了硒，大脑就会不再年轻，会未老先衰。
　　硒对甲状腺激素的调节有非常重要的作用。
　　硒带有负电荷的非金属离子，在生物体内可以和带正电荷的有害金属离子结合，形成金属硒复合物，消解金属离子的毒性。
　　富硒大米是个不错的选择哦！其他如蘑菇、大蒜等。
　　如何检测重金属是否过度？
　　头发重金属分析，有条件的孩子可以测试下。
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