昨天约朋友来家吃饭，自己下厨炒了几个小菜。朋友吃的还蛮开心的，边吃边问我，这菜里面的肉吃起来怎么那么滑嫩？自己在家做炒肉菜时，炒出来的肉又干又柴，还嚼不烂。害的她炒菜都不敢放肉了。
　　今天就和大家分享一下炒肉菜时，如何把肉炒的滑嫩，好吃！
　　下面我们就来介绍一款非常下饭的蒜苔炒肉吧
　　蒜苔炒肉丝
　　准备五花肉200克，先切成片，再切成肉丝，切好后放入盆中用清水冲洗一下，捏干水份，加入少量食盐，加入少许生抽，一点老抽上色，少许料酒去腥，用手抓匀，放入一个蛋清，抓匀，再放入适量淀粉抓匀，这也就是传说中的给肉丝上浆。最后再放入适量植物油抓匀。（放入食用油是防止一会儿肉丝滑锅的时候粘连。）放在一边备用。
　　蒜苔炒肉丝
　　然后我们在把蒜苔择洗干净，头部比较老切掉一些，其余的，切成大小均匀的寸段。装入碗中备用。然后再准备大葱半块，切成葱花，姜一小块，切成细丝，备用。
　　我们先来烧水，把水烧开，下入蒜苔，大火焯至蒜苔断生时捞出过凉水后控水备用。
　　蒜苔炒肉丝
　　我们再把锅烧热，倒入适量油，油稍微多些，烧到五，六成热时倒入腌制好的肉丝。中小火慢炒，把肉丝滑散变成白色之后倒出。
　　蒜苔炒肉丝
　　锅内留少许底油，油温七，八成热时下入葱花，姜丝爆香，下入蒜苔，下入炒好的肉丝，翻炒均匀后，下入食用盐适量，白糖适量提鲜，生抽一勺，蚝油一勺，鸡精适量，大火快速翻炒，当菜与调料充分融合时，就可以出锅了。
　　蒜苔炒肉丝
　　一道非常好吃的蒜苔炒肉丝就做好了。蒜台特有的香味融进鲜肉里面，大幅度增加了菜肴的香味，而蒜台炒肉又把蒜台的药理作用发挥得淋漓尽致，这是一道营养价值非常丰富的菜肴，值得大家去尝试。
　　喜欢的朋友可以试下哦！
　　下面说一下注意事项：在炒肉丝前我们先把肉丝上浆腌制，这样炒出来的肉丝口感才会滑嫩，非常好吃；蒜苔提前焯水过凉，吃起来口感也特别香脆。
　　关于蒜苔的营养价值：蒜苔的营养成分异常丰富，含有丰富的磷、硫、钾等矿物质及多种维生素，还含有丰富的纤维素，以及铜，铜是人体健康不可缺少的微量营养素。
　　好了，关于蒜苔炒肉丝今天就和大家分享到这里。
　　感谢亲的阅读！小韩会每天更新文章，分享关于各种美食的故事，制作方法和功效。欢迎大家关注，收藏，分享！

天热了，不如试试冷泡茶筑梦茶乡福地湄潭湄江印象一生一世只为一杯好茶传统喝茶，都是热水冲泡。茶叶经由热水的浸润，香气、滋味完全释放出来。茶的妙处，也只有热水才能让它展现出来。其实不然，冷泡茶也别……浙江女子朋友圈买美白面膜，用完两盒白了一个度，肾却拉响了警报夏天到了，毒辣的太阳让人从外到内都感觉到热得难受，女士们出门时各种防晒措施都做了起来，帽子、防晒衣、防晒霜都是基础操作，不少女性朋友们都坚持敷面膜、擦各种美白产品，争取白一点，……百病从肝治！老祖宗留下的验方，肝炎乙肝肝硬化一网打尽本文理论依据：《伤寒论》《方剂学》《中华本草》你好，我是中医人，小药医师。今天要给大家推荐几个特别牛的小方子，为什么说它牛呢？是因为只要你运用得到，不仅可以巧治各类……手掌红了，还不知道怎么回事儿，结果是肝硬化找到上门林先生今年36岁，是一名多年的乙肝患者，平时工作忙应酬多。由于身体一直没啥异样，一直没有接受治疗，前几日前来咨询，说最近老是感觉疲倦无力、厌油、皮肤也比较暗淡。起初只是觉得是自……原来肉菜中的肉这样炒口感才会鲜香，滑嫩，告别又干又柴昨天约朋友来家吃饭，自己下厨炒了几个小菜。朋友吃的还蛮开心的，边吃边问我，这菜里面的肉吃起来怎么那么滑嫩？自己在家做炒肉菜时，炒出来的肉又干又柴，还嚼不烂。害的她炒菜都不敢放肉……川味旋转小火锅自助式烫法成趋势说到小火锅，相信是很多人都爱吃的一种美食。因为小火锅不仅定价偏低，而且一人一锅的方式更符合年轻食客们对自主爱好的追求。小火锅的食材丰富，完全可以根据个人喜好选择，方便又卫生。……居家1号饭得了痛风，你还在纠结要不要吃肉，快来看看吧痛风一词中的痛字，那可不是随便说说玩的。它是一种发作起来非常疼痛的关节炎，那状况，堪称惨烈。痛风，是高尿酸血症最常见的表现，体内尿酸过多、尿酸盐结晶沉积在关节内或关节附近，俗话……五个奇特的风俗，看到最后一个，整个人都不好受了世界这么大，每个国家都有一些独特的文化和传统。这些传统一直被我们流传下来，有些习俗是我们难以用正常思维去看待的。甚至有些奇葩的习俗还会给人带来伤害，让我们来看一下文章提到的五个……用生姜汁擦背，意想不到油、盐、醋是我们厨房必备的调料品，除了做菜调味烹饪美食，其实它们还能帮我们解决很多小毛病！调料妙用1生蒜末：预防流感最近这段时间感冒频发，身边的朋友都不幸中招……前列腺钙化的表现有哪些？前列腺前列腺炎前列腺问答前列腺科普前列腺癌前列腺钙化是临床上常见的一种疾病，前列腺钙化会影响正常的生活和工作和生活。当前列腺炎的反复发作而不及时进行干预和治疗，就会引起前……市面的酒都说十年二十年老酒！你懂年份是怎么算的嘛，快来看看很多酱友知道，喝酱酒要喝上了年份的，年份久一些，其口感也就更好一些，这几乎已是公认，无须多议。然而更多人却不清楚，五年、八年、十年的坤沙基酒，虽只差了那么几年，其价值却是天差地……五处穴功效疏风清热，通络明目。主治脊强反折，瘈疭癫疾五处穴【所属经络】足太阳膀胱经【功效】疏风清热，通络明目。【主治】脊强反折，瘈疭癫疾，头风热，目眩，目不明，目上戴不识人。【取穴方法】……