39度的夏天，我们靠绿豆续命

　　炎炎夏日
　　煮上一锅绿豆汤晾凉放冰箱里
　　口渴时挖上一碗
　　想想就让人觉得冰冰爽！
　　绿豆沙
　　用料
　　去皮绿豆矿泉水
　　做法
　　1。绿豆用清水冲洗干净，加入适量清水浸泡12小时，浸泡一段时间后，煮的时候可以节约时间。锅中加入纯净水，大火煮开。纯净水与绿豆的体积比为10：1。
　　2。将泡好的绿豆放进去，开水煮绿豆可节约煮的时间，整个煮制过程要开锅煮，开锅煮绿豆出沙更快。大火煮开，改为小火慢慢煮至豆皮浮上来。
　　3。用漏勺将豆皮捞出，捞出豆皮才不会影响绿豆沙细细沙沙的口感。捞完豆皮，用勺子不停地压剩下的绿豆，使其成泥状。搅拌过程千万不要加水，否则煮出来的绿豆沙会水沙分离。
　　4。绿豆慢慢变为细细沙沙的绿豆沙就可以了。盛在杯子可趁热饮用，也可放冰箱冰镇后再饮用。喜欢甜味的可趁热加点冰糖或者白糖。
　　绿豆冰
　　用料
　　绿豆炼奶蜂蜜碎冰块
　　做法
　　1。绿豆提前泡水12小时；
　　2。将泡好的绿豆煮至熟烂；
　　3。冷却后放置冰箱冷藏2小时；
　　4。加入适量炼奶；
　　5。兑入适量蜂蜜，加入一些冰块即可。
　　小贴士
　　绿豆泡水后煮起来很快就熟烂了，如果家里有电压力锅那就更快了
　　绿豆糕
　　用料
　　去皮绿豆200g
　　无味色拉油20g
　　黄油30g
　　细砂糖50g
　　麦芽糖20g
　　水（蒸绿豆时加入）20g
　　做法
　　1。绿豆浸泡12小时以上，手搓绿豆去皮，这个过程很辛苦，因为总会有那么一些比较顽固的需要用手剥，才能去皮。网上有卖去好皮的绿豆，买那种可以省很多力气。
　　2。准备材料，这里需要特别说明一下，不要用味道浓的色拉油，橄榄油味道太重了，绿豆的味道全被它掩盖了。没有黄油的朋友可以换成等量的色拉油。
　　3。绿豆加少量水（20克左右，因为绿豆的品质不同，所以浸泡时的吸水量也不一样，所以加多少水只供大家参考），然后隔水蒸半小时左右，用高压锅小火，切记是蒸不是煮，蒸好后用勺子压碎即可。
　　4。油入锅，用小火。黄油溶化后放入弄碎的绿豆泥，小火翻炒。
　　5。大概五分钟后加入细砂糖和麦芽糖继续翻炒，糖和豆泥完全融合后盛出备用。
　　6。豆沙和绿豆泥的比例为1：2，我做25克的绿豆糕用料比例为：豆沙8g，绿豆泥17g（仅供参考）。
　　7。绿豆泥也按份量称好。没有厨房称的话就估计一下也没问题。
　　8。红豆沙包入绿豆泥中，搓圆。然后用模具压出自己喜欢的形状就可以吃了。
　　绿豆酥
　　用料
　　绿豆中筋粉糖水
　　白糖蛋黄低筋粉猪油
　　做法
　　1。绿豆用清水浸泡一夜，洗净加适量水放入压力锅压烂
　　2。将绿豆水滤出，绿豆里加入糖，用勺子碾碎
　　3。锅中不放油，将绿豆放入小火炒，直到绿豆馅水分变少，抱团粘稠为止，然后分成大小适中的团状
　　4。油面和油酥面包上保鲜膜醒制20分钟水油面分成22克一个剂子，油面分成15克一个小剂子（油面：油酥6：4）
　　5。用水油面包住油面，进行擀制，成长舌状，卷起来
　　6。盖上保鲜膜松弛10分钟，再进行第二次擀制，重复上次动作
　　7。再次盖上保鲜膜松弛10分钟，松弛好的擀成片状，叠三叠，再擀薄，包上馅料，团圆
　　8。包好馅的酥皮胚子，盖上保鲜膜松弛10分钟，然后刷一层蛋水
　　9。烤箱180度预热，中层30分钟，然后出炉即可
　　绿豆蜜爽奶茶
　　用料
　　绿豆绿茶蜂蜜
　　做法
　　1。绿豆洗净后倒入锅中，加冷水用大火加热，水沸腾后继续用大火煮两分钟，待汤色成碧绿色。将绿豆汤倒入放置了绿茶包的碗中（最好能有滤网过滤，以免绿豆尾随）
　　2。此时，在锅中剩余的绿豆中，加入清水，水量是绿豆的5倍左右，继续用大火煮，水开后调成中小火。将绿豆煮烂出沙，冷却后备用
　　3。待步骤1中的绿豆汤自然冷却后倒入牛奶，调入蜂蜜搅匀后，倒入杯中，加入冷却后的绿豆沙即可，夏天放入冰箱冷藏后口味更好。
　　绿豆酸奶棒冰
　　用料
　　绿豆150g
　　酸奶200g
　　白砂糖5g
　　做法
　　1。绿豆洗净，锅中放水倒入绿豆煮熟。
　　2。煮熟的绿豆里放入糖拌匀。
　　3。把绿豆放入料理杯中，再倒入酸奶，搅拌成绿豆酸奶。小提示：可以根据个人爱好加一些炼乳，味道会更好
　　4。把绿豆酸奶倒入模具中，再插入棒冰棒，放入冰箱冷冻1晚上即可
　　温馨提示：绿豆粥虽美，可不能贪吃哦