营养师这样吃栏目继续，今日早餐分享。
　　韭菜盒子、紫米豆浆、猕猴桃
　　橙子、洋姜小泡菜
　　作者原创图片
　　韭菜盒子唠叨3个小点：
　　1。面皮是稀面糊不粘锅先烙一下的，吃起来比平时和面擀皮再做的韭菜盒子更软。
　　2。调馅儿别加碱。
　　小时候奶奶做韭菜盒子，调馅儿都会加碱，目的是为了让馅儿保持翠绿不变暗，原理也很简单，即：碱性条件下，叶绿素对热非常稳定。
　　不加碱，如何保持韭菜的翠绿色？
　　馅儿少包一点，饼皮薄一点儿，都能缩短加热时间，韭菜就不那么容易变色了。
　　3。包的时候再放盐
　　这样做可以减少韭菜出水，不仅减少营养流失，包的时候也更轻松。
　　制作起来也很省事儿，步骤如下：
　　1、200克面粉、320克350克水搅成稀糊，没有面疙瘩
　　2、不粘锅热后转小火，倒入一小勺稀糊，用刮板刮匀，两面烙熟即可。
　　提醒两个小点：
　　A、稀糊少倒一点，第一个饼可以试验一下，倒入的糊多饼会厚，回头卷韭菜时，容易断裂，也增加烙韭菜盒子的时间。
　　B、一定要刮板刮一下，把面糊刮匀。
　　3、调好的馅儿卷到饼里，烙至两面金黄即可。
　　热爱生活从好好吃饭开始吧，再简单的粗茶淡饭，也蕴藏着我们热气腾腾的灵魂。

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