听说隔夜菜是健康杀手，隔夜菜如果要精确定义的话，就是烹饪后一段时间没有吃完的菜，一般菜放置了58小时左右就能说这是隔夜菜了。
　　很多人都会说隔夜菜致癌，这主要是因为隔夜菜中存在亚硝酸盐。其实，亚硝酸盐并不罕见，在粮食、蔬菜、鱼类、蛋类和肉类中，都含有亚硝酸盐。事实上，亚硝酸盐并不致癌，致癌的是在胃酸作用下与蛋白质分解产物二级胺反应生成亚硝胺，并且还是强致癌物。那么吃隔夜菜会不会产生亚硝胺呢？
　　有两种情况下会产生亚硝胺，第一种是长期、反复的吃隔夜菜，另一种是胃酸作用下与蛋白质分解产物二级胺反应。就是隔夜菜确实会让亚硝酸盐含量上升，一般的蔬菜、肉类和海鲜等，如果存储温度在4左右，24小时后其中的亚硝酸盐含量基本上没有什么改变。也就是说，在保鲜或冷冻的情况下，隔夜菜24小时内都可以吃。
　　亚硝酸盐是一种致癌物没错，但是也是一种合法的食品添加剂，主要用于食品的护色和防腐，在肉制品中应用广泛，因为肉制品可能会感染肉毒杆菌，肉毒杆菌真的会死人。所以为了抑制肉毒杆菌的生长，就加一些亚硝酸盐作为防腐剂。
　　国标也规定了食物成品后的亚硝酸盐残留量不得超过30mgkg，来进一步保证食品的安全。
　　腊肠、午餐肉中添加的亚硝酸盐含量远低于常温放置24小时的剩蔬菜。所以与其担心自己买到含有亚硝酸盐的食品，不如少吃隔夜剩菜。

食品中添加的亚硝酸盐和隔夜菜相比，哪个更高？听说隔夜菜是健康杀手，隔夜菜如果要精确定义的话，就是烹饪后一段时间没有吃完的菜，一般菜放置了58小时左右就能说这是隔夜菜了。很多人都会说隔夜菜致癌，这主要是因为隔夜菜中存……提醒夏天湿气重的人4类食物，越吃湿气就越严重，希望你别贪吃湿气重表现在很多方面，是很多疾病的根源，中医上认为湿气重，则百病生。王女士最近每天早上起床时都感觉到像是没有睡醒一样，昏昏沉沉的，而且食欲不好，但是令王女士疑惑的是，她的体重还……一文读懂婚前检查那些事超能健康团头条健康婚检随着我国二胎政策全面放开，近年来生育率有所提升，如何降低胎儿缺陷发生率，实现优生优育的目标，是每一对夫妇均要面对的问题。什么是婚前检查？有什么作用？……山楂红糖汤能化瘀哲眼看中医血瘀住了，自然就要想办法把它化开。因此，具有活血化瘀功效的食物，如山楂、醋、玫瑰花、金橘、油菜、番木瓜等就是血瘀体质者的首选，而肥肉等滋腻之品要少吃。此外，非饮……所有的不开心都会在家庭中变大最近一直在看最近的人，把最好的心态放在工作中，最坏的心情带回了家。对着客户眉开眼笑，对家人却横眉冷对。是什么让家庭变成这样？以前回家是老婆孩子热炕头。不必为了工作的事烦心……又是一年哮喘时，老慢支该如何安然度过？秋冬到了，气温不稳定，许多老年人又出现了一段时间的咳嗽、气短，鼻塞等症状，有些人甚至因此住院，而这一切都是因为我们口中的老慢支慢性支气管炎是什么？老慢支，慢性支气管……病从口入男子一晚狂吃十斤小龙虾，吃出一手白癜风又到了一年一度的吃小龙虾的季节了，各种口味的小龙虾琳琅满目，让人垂涎欲滴。可是即便小龙虾再美味，我们也不能一次性吃太多，否则就有可能会对我们的身体健康造成不利的影响。陈先……太热了，熬了一大锅绿豆汤，凉着喝，喝多了没事吧？营养师来解答酷热难耐的夏天，一碗绿豆汤下肚，瞬间让人神清气爽。当然，绿豆汤不仅美味，在诸多祛除暑热的方法中，它是中医里最简便实用，也是最值得推荐的解暑良方哦！绿豆的营养价值及功效……蒿子粑粑冰箱存放多久？蒿子粑粑怎么寄快递壹健康经验我昨天在外面买了一些蒿子粑粑，说起来也有很久没有吃过蒿子粑粑了，很是想念这个味道，蒿子粑粑冰箱存放多久呢？下面一起来看看吧！蒿子粑粑冰箱存放多久一般情况下，蒿子粑粑……新降糖药列汀类，作用于肠道，降空腹和餐后血糖，不影响体重血压传统的降糖药物在糖尿病的治疗中发挥着重要的作用，但由于糖尿病发病机制的复杂性，单一的降糖机制往往不能满足临床实际中的降糖要求。近年来又涌现出了一类新型的降糖药，它就是西格列汀、……纯天然胰岛素！不是苦瓜，隔三差五吃，血糖不上升很多中老年朋友都有糖尿病的困扰，除了配合医生之外，平时血糖的控制也很重要，其实有很多人得了糖尿病但是他的寿命并没有受到很大影响。这主要也是平时血糖控得好的结果。3种常见的……中外美食大比拼，据说把老外给吃苦了！今年，美国有线电视新闻网根据网友在fecebook上的投票，选出了世界十大美食，看的小编真是口水直流。但是，上海的网友表示不服，说上海美食更棒呢，要不，我们来PK一下吧！Top……