山药茯苓花糕健脾祛湿养肝

　　我们一直都在说，春天是肝气上升的季节，很容易发生肝气升发太旺，影响脾胃的正功能运化，妨碍食物的消化吸收。
　　孙思邈说过：春日宜省酸增甘，以养脾气。春季宜少吃酸的，多吃甜的。多吃酸味食物会使肝气过盛而损害脾胃，所以少吃酸味，多吃甘味的食物来滋养脾气，脾好了，也能辅助于养肝气。
　　甘味食物能滋补脾胃，中医说的甘味食物，不仅指食物的口感有点甜，更重要的是要有补益脾胃的作用。
　　补益脾胃的食物首选还是怀山药和红枣，它们都是药食同源，能补脾气，日常中也是我们身边方便食用的。
　　红枣我们家是从冬天有灰枣后，就每天加在小米粥里吃，不仅好吃，还能养脾胃，对胃病有很好的调理作用。
　　怀山药是拿来搭配做八珍糕类的食物比较多，有时还会怀山药和灰枣一起煮水喝，帮助增强抵抗力。
　　最近很喜欢用八珍粉做食物吃，前几日自己做的八珍粉用完了，就用怀山药和茯苓磨了粉，做吃的，也是为了换换口感。
　　怀山药搭配茯苓，是想在健脾的同时增加一点祛湿的作用。
　　我们这春天雨水增多了，茯苓有健脾和胃，渗湿利水，宁心安神的功效，茯苓和怀山药是最简单的健脾祛湿搭档。而且它们两的味道都很淡，好的怀山药还会有淡淡的甜味，两者一起就基本上没什么药味，拿来做各种吃的，都能很搭。
　　我家怀山药和茯苓搭配比例喜欢1：1。比如怀山药50克茯苓50克然后一起磨成粉，这样做吃的随时可以取，很方便。
　　怀山药茯苓花糕，因为加入疏肝养肝的花，是我春天最喜欢做的。
　　米粉250克糯米粉25克山药茯苓粉50克牛奶130克玫瑰花酱适量桂花适量
　　这个量做起来是比较多的，一个是我们家人比较多，吃起来快。另一个方面是我在制作时，会拿出一部分加其他口味，制作过程中会写明，大家可以参考。
　　若是想减少做，可以根据自己的需要减量。
　　这个方子中是没有糖的，甜味来自玫瑰花酱。
　　米粉糯米粉山药茯苓粉一起拌匀。
　　加入牛奶拌匀。
　　不同的粉吸水量不同，因此牛奶的量只能做参考，每次少量的加入。以粉能捏成团，一碰又能碎开，这个程度为准。
　　拌好的粉，过筛，这一步很重要，过筛后的粉才不会结团，口感才会好。
　　这个糕，就是过筛最费时间，其他都很简单，但这一步不能减少。
　　过筛后的粉，取一点和玫瑰花酱拌匀，这样玫瑰花酱不会太稀，利于后面的操作。
　　其他的过筛的粉，加入桂花拌匀。
　　处理好的粉，轻轻放入模具中，先放模具一半的量，然后铺一层玫瑰花酱，之后再铺一层。记得粉要轻轻地铺，不要使劲按压。
　　模具是直接放入蒸屉上的，蒸屉事先放蒸布或蒸纸。
　　盖上纱布，然后水烧开后，放入锅上，蒸30分钟。盖纱布是防止水蒸气滴在糕上。
　　蒸好的糕，取出后，趁热在表面再撒一层桂花。
　　冷却10分钟后切块。完成。
　　这是我们家最喜欢的口感，不会很甜腻，吃起来松软中有花香。
　　一次吃不完，可以放冰箱冷藏，之后再重新蒸10左右就可以食用了。
　　没有玫瑰花酱的，馅料可以换其他的，比如枣泥馅。也可以做没有馅料的，在粉中加入白糖就可以。
　　我也做了一部分没有馅料的，除了在粉里加了白糖，我还加了甘草陈皮末，陈皮能理气健脾，燥湿化痰，春夏季也是非常适合食用陈皮的。
　　甘草陈皮的做法之前分享过，没有甘草陈皮，直接用陈皮也是可以的，注意的就是陈皮的用量哈，以自己喜欢的口感来。
　　怀山药茯苓花糕，其实也就是米糕，只是我们根据自己的需要加入了食疗的材料，让它更适合自己的身体。
　　日常中很多的食物都是如此，虽然简单，但只要我们会调配，就能发挥出更大的作用。
　　如果你喜欢这篇内容，欢迎分享身边朋友