对熟茶而言，干茶总能闻到一股明显的酸味，这是发酵造成的，尤其是云南的古树晒红。，这没什么好奇怪的，但是如果酸味中混合有馊味，那肯定是不正常的，是不是就需要丢掉了呢？当然不是，这得看情况，一般会有两种情况。
　　第一种情况，因为发酵时间不够，有益菌种还没有完成自己的使命，温度降低导致大量的杂菌进入，与熟茶堆子中的有机酸结合，形成馊酸味。
　　这种情况下发酵已经失败了，熟茶会发出臭味，必须得丢掉了。
　　第二种情况，熟茶在仓储的过程中受潮，产生了杂菌，令茶叶发出馊酸味。
　　这种情况不是发酵失败，也就是说茶叶本身是好的，馊味轻的，只需要把茶叶放到干燥通风处干燥杀灭杂菌之后完善的保存就可以了。馊味太重的，可只能丢掉。
　　所以说，熟茶馊了，并不是都需要丢掉，得看具体情况。

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