By舌尖上的私厨 用料牛腩适量土豆适量大葱几段生姜几片八角12个花椒粒适量东古一品鲜酱油适量海天蚝油适量海天老抽适量盐少许克鸡精少许勺糖少许克干辣椒段自愿放多少做法步骤 1、牛腩切好,凉水下锅焯水,洗净控干水份备用 2、准备好要用的调料,还需要少许糖我忘记拍了 3、热锅凉油放八角花椒粒炸香,我习惯炸完捞出花椒粒跟八角,然后放入葱姜干辣椒炒香,加入焯水的牛腩炒至没有水份,加少许生抽,酱油,蚝油,糖继续翻炒,炒至颜色均匀加适量的水,大火烧开改小火慢炖。我一般炖一个小时至一个半小时,实际时间根据选的牛肉部位。 4、土豆用刀掰成适当的大小,过油炸一下,也可以用油煸炒一下,牛肉炖到剩一点汤汁把土豆放进去炖。 5、炖至收汁装盘。 小贴士 牛肉一定要多炖一会,最少得一个半小时左右。 牛腩的营养功效 1。调节病后体虚 牛肉富含蛋白质,氨基酸组成比猪肉更接近人体需要,能提高机体抗病能力,对生长发育及术后,病后调养的人在补充失血、修复组织等方面特别适宜,寒冬食牛肉可暖胃,是该季节的补益佳品。 2。补血养血 牛肉有补中益气,滋养脾胃,强健筋骨,化痰息风,止渴止涎之功效,适宜于中气下隐、气短体虚、筋骨酸软、贫血久病及面黄目眩之人食用。 3。强筋壮骨 水牛肉能安胎补神,黄牛肉能安中益气、健脾养胃、强筋壮骨。 做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索豆果可以直接查看我的菜谱! 喜欢这个食谱记得收藏、关注哦!欢迎在下方留言分享您对这道美食的建议。