开平特产有哪些开平有哪些特产

　　开平西门
　　开平这片区域的历史可以追溯到非常久远的年代。据《滦州志》记载：商周时，开平属孤竹国地，战国时属燕国地，秦为辽西郡地，西汉时属幽州地，唐朝在这里设置石城县至辽金时代，元为义丰县。光绪五年版本的《永平府志》中记载：石城县的建置在不同朝代俱异，有些不同。明改为开平中屯卫，开平其名也因此而来。
　　民国版本《滦县志建置》记载：开平城在州（滦州）西南九十里，明之中屯卫也。原设口北大宁沙岭，洪武中调真定府，永乐元年移置于滦之义丰里。义丰里即唐石城县，元义丰县旧地焉。驻兵守城，成为明代北方重要的军事重镇，从此称开平镇。
　　在《明尚书姚夔开平中屯卫新城碑记》中记录得更为详细：永平去京师五百里，遂为畿甸重地，又以滦负山带河，尤为要害。乃于义丰旧县，置开平中屯卫，自大宁沙岭徙来，远去州九十里，旧有土城颓圮。就是说永平距离京师五百里，因此属畿辅重地，又凭借滦州山水，属要害之地。成化改元之明年，都察院右都御使李公以其地密迩边境，宜有城以备非常，奏准下有司，讲修筑之政，于是巡抚右佥都御史阎公、镇守印绶监右监丞龚公、总兵官东宁伯焦公，相与协谋经画，而府卫咸听约束，择廉洁官，得永平府通判段玑、忠义中卫副千户陈昶、董领厥事，计货食之出入，量工程之多寡，因旧增新，百堵既完。成化二年（1466年），经都察院右都御使李公奏准皇上，决定修补开平以备非常，于是选派比较廉洁的官员段玑、陈昶主持修城一事，根据工程量，把原来的土城改为砖城。《滦县志建置志》中写着易土城以砖。经过修建，开平城乃作南门以正面势，作东西门以通往来，浚沟隍，布桥梁，疏水道，是故甲兵有宿，室家有护，晨昏警严，钟鼓分明，民居帖安。周计尺九千二百七十有八，高为尺二十有三，始事于成化三年十月一日，讫工于明年五月十二日，通判以是役，钜而不费，重而不劳，上卫乎国，下庇乎民，巡抚镇守总戎之功，不可无记述以示后，乃次其头末，来请余文，余惟城郭沟池，有国者所当设也。开平城城墙周长9278步，高23尺，开设东、西、南三门，南门为正门，东西门为便于往来，还疏浚水道，架设桥梁，开挖护城河，居民和守城士兵诚可谓一劳永逸者也。史料上记载只开设了东、西、南三门，难怪没听说过北关，原来当初建城时就没有北门。
　　开平被誉为填不满的开平城。之所以有此之誉，源于兴旺的开平集贸，开平大集远近皆知。光绪版本《滦县志地理志卷三》记载：古者日中为市，致天下之民，聚天下之货，交易而退，各得其所。明成化三年开平兴集，每月农历逢五排十为集日，由镇内商号划分粮食、柳编、农具、牲畜、木料、土产、山货、百货等市场，并确定市场价格。开平镇，城西南九十里，五、十日大集，二、七日小集。西达天津，北通口外，商贾辐辏，财货丰盈。每逢集日，各方商客云集开平城，一时车水马龙，川流不息，一派繁荣景象。邻近的县区，如迁安、遵化、丰润、滦县、乐亭以及口外的粮油、木材、木炭、核桃、栗子、花生、鲜货、条编等产品大量进入开平集市出售。
　　集贸促进了商品的生产，一些手工业作坊相继开业。开平大刀、大缸、瓷器、烧锅、麻花都已成为特产。烧锅说的是烧锅酒。开平曾有五大烧锅，分别是复盛隆、德庆号、公升泉、公顺泉、继恒号，都开办于明朝。刘秉中先生在《昔日唐山》中介绍，复盛隆坐落在西大街，大掌柜袁瑞华。德庆号坐落在东大街，大掌柜张子义。公升泉在东大街东端，掌柜为山西人，不详。公顺泉在东大街东门，掌柜为山西人，不详。继恒号，坐落在开平东大街东门外的娘娘庙西边，山西人开办。后来被当地人买过来改称继恒号。开平为军事重镇，由于开设了烧锅，又通往口外，商旅往来经此驿站，歇息、喝酒，开平烧锅的繁盛也是市场需求的结果。
　　19世纪中叶，清朝在开平开设了开平矿务局，在乔屯、林西先后凿井开采煤炭，开平镇的经济全面发展，达到鼎盛时期，八方人士云集，镇内商业兴旺发达。其中大商户有公合兴凯威德昌栈等八大粮庄；还有好多老字号如福盛兴惠丰号义发祥隆来隆记德生堂等百货店铺、银铺首饰、当铺、医药店。开平火车站也是很早开通使用的车站，开平古镇成为滦州以西、天津以东地带的政治、经济中心。
　　来源：唐山晚报作者：鲁杰