茄子的功效与作用（吃茄子，真的能抗癌吗）

　　把吃出来的病，吃回去！
　　知名养生大师张悟本，被称为中国食疗第一人，他所著的《把吃出来的病吃回去》，据说刚上市4个月就卖掉了100万本。
　　更加神奇的是，在书中他列举了很多神奇的食物，茄子、白萝卜、绿豆。。。。。。这些食物胜似灵丹妙药，张悟本声称用这些食物治好了不少肺炎、心脏疾病、甚至是肺癌等疾病，几乎是包治百病。
　　张悟本还曾经上过电视台宣传他的养生理念，2010年在湖南卫视的张悟本谈养生节目爆红。不过因为他的言论颇受争议，之后也慢慢淡出了大众视野。2014年不幸突发脑梗再掀波澜，张悟本为了养病，彻底在公众中消失了。
　　时至今日，还有不少人对张大师的说法深信不疑，有一说一，茄子真的能抗癌、包治百病吗？
　　一、茄子真的能抗癌、包治百病吗？
　　网传茄子具有抗癌功能，说有人曾有试验从茄子中提取出一种无毒物质，在胃癌、子宫颈癌等救治上，获得不错的收益。另外，茄子中含有龙葵碱、葫芦素被证实具有抗癌能力。茄子不就是普通一蔬菜，真的如此万能？
　　无论是什么食物，都不能抗癌！
　　火箭军特色医学中心张健表示，某些食物里确实含有一些抗癌成分，但是单纯靠吃这种食物来抗癌不现实！很可能会因为食物单一，造成营养不均衡，反而不利于健康。
　　同样乱吃食物也不能治病，卫生部制定的《按照传统既是食品又是中药材的物质目录》中，茄子、绿豆、萝卜都不在其中，可见茄子并不能替代药品，作为药用。
　　要注意，茄子食用过多也是有害处的！茄子中含有茄碱等有害化合物，过多食用的话可能引起中毒，出现恶心、呕吐、腹泻、过敏等症状，甚至造成休克、
　　二、吃茄子，到底有啥好处？
　　1、补充营养物质
　　茄子营养丰富，除了基本的蛋白质、脂肪、维生素以及微量元素钙、磷、铁等多种营养；茄子还含有较高的维生素P，能增强人体细胞粘着性，帮助毛细血管保持弹性。
　　2、帮助控制体重
　　茄子中所含的膳食纤维对于食源性肥胖、糖尿病等确有一定益处。膳食纤维没有热量，能在胃肠道中吸收水分而使其体积增大，使人产生较为强烈的饱腹感，缓减胃排空的速度，进而减少进食的欲望，从而起到控制体重的作用。
　　三、吃茄子，别再犯两个错
　　有人吃茄子喜欢去皮，有人吃茄子一定要加蒜末、辣椒油这些吃法，很可能会影响人体对营养物质的吸收。
　　1、刻意去皮，营养丢失
　　很多人因为口感的问题，总是喜欢把皮给去掉，从营养角度，带皮的茄子，营养价值会相对高一些，因此吃茄子时，是可以连皮食用的。
　　2、茄子过油，热量爆表
　　很多人喜爱的鱼香茄子煲、泰式茄子、油焖茄子、肉烧茄子和炸茄盒等吃法。这些烹调方法，确实非常好吃，却也不健康。茄子本身就比较容易吸油，油炸、焖烧的方式会使得热量增加，可能让人越吃越胖。
　　四、最后提个醒：茄子并非人人适宜
　　1、过敏人群
　　有极少数人对茄子有过敏或不良反应，当食用茄子后，感觉到身体有不适感，那就说明体质对茄子中的某一物质过敏，那就一定不要吃了。
　　2、特殊人群
　　紫茄子的皮含有一种强力的抗氧化物质茄子花青素，容易妨碍人体对铁这种微量元素的吸收利用。因此对于消化不良、贫血缺锌的人士，或者属于孕妇，吃带皮茄子要注意数量，每周两三次的频次并没有太大影响，若是非常喜欢吃茄子，则可考虑把皮去掉再食用。
　　茄子虽然含有多种营养成分，但其抗癌性并未得到证实。若只想依赖吃茄子就能实现抗癌，这无疑是天方夜谭，想要抗癌，还是应该坚持科学饮食、规律生活、规避致癌因素、养成良好心态等，才可能实现有效抗癌。头号周刊
　　参考资料：
　　〔1〕张健。靠吃抗癌食物就能防癌？〔J〕。晚晴，2021（03）：73。
　　〔2〕茄子抗氧化哪些人不宜多吃呢？。云南老年报。20220309
　　〔3〕卫生部关于进一步规范保健食品原料管理的通知。国家卫生健康委员会。2003。03。11
　　〔4〕张悟本隐身五年悟本堂还在并增加营业范围。红星新闻。2015。08。18
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