黑豆能够健脾开胃，活血利水，黑豆还富有丰富的微量元素，对于抗衰老，降血压都有很好的功效。而且含有丰富的粗纤维，有助于消化，防止便秘，酱黑豆也是餐桌上必不可少的辅助小食，简单易操作。
　　By葱花也是花
　　用料黑豆150克水500克酱油2勺老抽半勺冰糖1块姜2片辣椒干2个葱花少许做法步骤
　　1、黑豆泡发8小时或者一晚上
　　2、来一张全家福准备一些葱花，两片姜，两个辣椒，把黑豆洗净。
　　3、黑豆不容易熟，放400500克水没过黑豆。
　　4、黑豆凉水下锅，开锅后放入两勺酱油，半勺老抽，葱姜，干辣椒，冰糖开锅后30分钟即可。用燃气锅开锅后大火转小火30分钟，熟了之后大火收汁。
　　5、因为我用的是电饭锅，所以收汁环节需要换一个锅，大火收汁。
　　6、翻炒后就是酱紫，出锅前撒一些白芝麻就ok啦
　　7、完成！
　　小贴士
　　超级简单，放酱油后不需要放盐
　　黑豆的营养功效
　　1。预防动脉血管硬化：黑豆的油脂中主要是不饱和脂肪酸，它可促进血液中胆固醇的代谢。此外黑豆所内含的植物性固醇，可与其它食物中的固醇类相互竞争吸收，而加速粪便中固醇类的排出，避免过多胆固醇堆积在体内。
　　2。抗老防衰：黑豆中的维生素E能够成为体内防止氧化的保护层；黑豆种皮释放的红色花青素，可清除体内自由基，抗氧化活性更好，增强活力。
　　3。预防骨质疏松：黑豆中的异黄酮是一种植物性雌激素，能有效抑制乳腺癌、前列腺癌和结肠癌，对防治中老年骨质疏松也很有帮助。
　　4。预防便秘：黑豆还能够帮助肠道蠕动，使体内胀气与毒素顺利排除，能改善便秘。
　　5。防止大脑老化：黑豆中不饱和脂肪酸在人体能转成卵磷脂，它是形成脑神经的主要成份；黑豆中所含的矿物质中钙、磷皆有防止大脑老化迟钝、健脑益智的作用。
　　6。美容护发：黑豆也含有丰富的维生素B群及维生素E，皆为养颜美容所需之营养成分，尤其它含多量的泛酸，对乌发不变白也有帮助。
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