觅食贵州，看完馋哭你！

　　出门旅游宗旨，
　　最主要的定位就是吃。
　　来了贵州，
　　一路上，必须得吃的爽、玩的爽！
　　来贵州旅游的小可爱们赶紧收藏
　　贵州菜虽作为一个完整的菜系，但却不及川菜、粤菜有名气，人们对其所知甚少。有人用一句“藏在深闺无人识”来形容贵州菜的现状，而当在尝过贵州菜之后，就该赞它是“浓情回味远流香”了。
　　贵州的酸
　　提到贵州味道，就不得不提一个字，那就是酸，酸占了贵州菜王座的另外半壁江山！
　　贵州人有句话叫：“三天不吃酸，走路打窜窜。”在多山地的贵州，能开胃强身的酸是贵州美食的灵魂！
　　一个酸味而已，还能做出那么多调调？你要是不信，那就跟着多多的镜头去一探究竟！
　　酸汤鱼来自黔东南苗族的招牌名菜，这道苗族传承千年的民间美食，被很多外地人放在了贵阳必吃榜榜首。
　　图源花花肠子
　　酸辣烫可以煮一般的蔬菜和肉类，酸汤鲜美，是最受贵州人喜爱的火锅之一。
　　童婧摄
　　虾酸用途非常广泛，可用于炒、烧、爆等菜肴及火锅，食之可帮助消化，增加食欲，用其烹制的菜肴有虾酸鸡、虾酸牛肉、虾酸排骨火锅等。
　　周羽舒摄
　　酸汤丝娃娃也是融合创新的产物，以前的丝娃娃就是原汤。原本无味单调的小菜，在这清爽汤汁的浇灌下，更肆意地炫耀自己特有的味道。
　　周羽舒摄
　　酸梅汤是不少贵州地区人民的消食利器，趁着华灯初上，和朋友们一起到麦河边坐一坐，吹着河风，喝着酸梅汤，嗑点瓜子，特别有滋味。
　　童婧摄
　　酸汤饭中有各种配料，鲜美的肉沫、香脆的脆臊，再撒上几粒葱花，一口下去，什么油腻感都没了，顿时胃口大开。
　　图源新浪美食
　　贵州的辣
　　而说到“辣”，更神奇了！贵州人无辣不欢，不吃辣椒，你就无法体会到贵州美食的精髓。
　　贵阳的辣以“香辣”为主，不像川渝那么麻，没有湖南那么烈，让平时不怎么能吃辣的人也能轻易接受！
　　贵阳的辣椒不仅香，品种还多。吃烧烤有烧烤辣椒，吃烙锅有烙锅辣椒，吃粉还有油辣椒，平时炒菜用筒筒辣椒或泡椒，炒饭、做鱼用糟辣椒，炒辣子鸡用糍粑辣椒，做蘸水用糊辣椒，可以说将辣椒的吃法发挥到了极致。
　　辣子鸡用的是香而不算辣的糍粑辣椒，加上肉质Q弹的本地土鸡，夹一块入口，咸鲜、醇香、爽口，从味蕾到神经，全是地道的贵州味道。
　　野野摄
　　茨冲鸡对贵州人来说就是赤裸裸的诱惑。看着翻滚、沸腾的汤汁，吃起来又辣又香，简直有着熨烫万家的神奇魅力！
　　童婧摄
　　包饼油条，“他家的包饼油条太好吃了，辣椒真的是太香哦，强烈推荐你去吃！”不管东西好不好吃，贵州人都喜欢用辣椒说话。
　　罗雪摄
　　裹卷是安顺传统小吃，白净透亮的皮子里混着海带、豆芽、香菜、腌萝卜。。。。。。而辣椒酱则是裹卷的灵魂，辣椒混着脆爽的菜丝，不知道哪口嚼到黄豆香，味道很奇妙。
　　各种辣椒制品，别的地方的特产可能都是什么糕点、山珍之类的，唯独贵州特产中还有辣椒这一选项。
　　童婧摄
　　老干妈，作为外地人，或许并不知道贵州的辣椒都有哪些门道，但他们一定懂贵州辣椒的美味老干妈。
　　图源动静贵州
　　闻名遐迩的黑暗料理
　　贵州气温凉爽，美景秀丽，贵州菜更是充分利用当地的特产，深深的打上了民族饮食文化的烙印，独具风味和民族特色。
　　有些贵州地道的菜在外地人眼中，则是又有爱又有恨，下面这几道菜更是“外地人眼中的黑暗料理”，然而它们却是本地人的最爱。
　　折耳根，中国之大，懂折耳根的人并不多。爱它的人爱得要死，恨它的人也恨得真心！在贵州，几乎任何美食里都可以加入折耳根，它是配菜届的王者。
　　牛瘪羊瘪火锅，牛瘪和羊瘪，是黔东南非常奇特的一种食品，牛羊胃液里的植物叫”百香草“，不少外地人难以接受，实际是卫生、科学、可口的菜肴。
　　烤脑花，一听就会觉得很恶心，想想那个画面都想吐。但嫩嫩的脑花经由师傅细心烤制，出品后洒上辣椒、葱花、折耳根末，味道简直超赞！
　　凉拌鲜鸡血是用新鲜的生鸡血配以大蒜，香菜，香葱，以及佐料凉拌来吃，这直接是生的，酸辣血嫩，但是吃起来是要有胆量的，不过吃起来没啥腥味！
　　遍地开花的贵州小吃
　　除了上文提到的丝娃娃、安顺裹卷、包饼油条等，贵州的小吃简直太多了！小摊小店遍布街头巷尾，而且几乎都好吃，不会踩雷！
　　水城烙锅
　　吴丹摄
　　蒸蒸糕
　　吴丹摄
　　冰粉
　　吴丹摄
　　香酥鸭
　　安顺油炸鸡蛋糕
　　陈问菩摄
　　安顺小锅凉粉
　　童婧摄
　　水城遵义兴义羊肉粉
　　童婧摄
　　贵阳肠旺面
　　周羽舒摄
　　糯米饭
　　童婧摄
　　凉拌米豆腐
　　童婧摄
　　青岩卤猪脚
　　童婧摄
　　恋爱豆腐果
　　洋芋粑
　　童婧摄
　　ps：贵州美食太多了，
　　欢迎小可爱们补充！
　　你对贵州的美食可能一无所知，
　　但当你开始接触多山多民族的贵州美食，
　　你会发现它的不可替代！
　　很多人说，
　　贵州，是一个来过就忘不了的地方。
　　也有很多人说，
　　贵州，是一座来了就瘦不了的地方。
　　不仅因为环境好、气候好、风景好，
　　更是因为，这里真的太太太太好吃了！