刺五加如何做好吃（刺五加怎么做好吃）

　　导语：东北吉林长白山特产资源极为丰富，东北三宝（人参、鹿茸、貂皮）誉满中外，人参、鹿茸等珍贵药材的产量及质量居全国之首，灵芝、不老草名扬天下，茫茫东北林海盛产绿色野生的各种山珍美味。今天依哥带你认识一下长白山深处的山珍食材美味健康的山野菜刺五加叶俗称刺老芽拐棒。
　　在东北要是说起刺五加可能知道的人不多，但是说起刺拐棒的话，我想很多人就会非常的熟悉，尤其是在东北，刺拐棒可是我们长白山人家最受欢迎的一种山珍野味，不光好吃，而且营养丰富。尤其到了每年56月这个时候，嫩绿无比，味道鲜美，一斤新鲜的刺拐棒市场能卖到二十多一斤呢。
　　刺五加是属于落叶灌木，高1～6米。茎密生细长倒刺。掌状复叶互生，小叶5，稀4或3，边缘具尖锐重锯齿或锯齿。伞形花序顶生，单一或2～4个聚生，花多而密；花萼具5齿；花瓣5，卵形；雄蕊5，子房5室。浆果状核果近球形或卵形，干后具5棱，有宿存花柱。花期6～7月，果期7～9月。生于山地林下及林缘。
　　刺五加的营养价值
　　刺五加叶子含有维生素A、维生素B1、维生素B2、维生素C及锰、铜、镁、钴、镍、锌、铁、钠、钾、钙等矿物质，还含有丰富的葡萄糖、半乳糖、胡萝卜素，具有镇静、调整心肌能力的作用。
　　刺五加叶子含有芝麻脂素、木栓酮、皂甘、槲皮素、刺五加苷、有机酸等物质。其中芝麻脂素具有止咳、袪痰的作用。
　　刺五加叶怎样做好吃？
　　每年的56月，是刺五加大量上市的季节，是纯天然的绿色有机山野菜、营养价值极高，口味清香。
　　香炸刺五加叶：可以主料刺五加叶200克辅料油适量盐适量绿胡椒粉适量步骤1。采摘来的刺五加叶，择洗干净2。过水焯一下，捞出过冷水3。控净水分或者轻轻攥一下4。取适量焯过水的刺五加叶，最好分成一片一片的5。面粉加入盐、绿胡椒粉6。加入适量的水调成糊7。刺五加叶均匀裹上面糊8。锅内加入适量的油9。油开下入裹上面糊的刺五加叶炸，炸之酥脆捞出，控净油或者用厨房纸吸干净油10。出锅。小贴士1、面糊不要太稀，否则刺五加叶挂不上浆；2、我喜欢绿胡椒粉的清香，没有可以不用胡椒粉或者用白胡椒粉。3、焯过刺五加叶的水可以用来泡脚，有保健功效哦。
　　刺五加还可以凉拌
　　新鲜的刺五加叶用水烫一下然后用凉水拔一下，控干水份，切段，放海鲜酱油，蒜泥，辣椒油，盐，一起拌一下，就这样很简单的一道美食就可以享用了。
　　刺五加叶也可以蘸酱
　　新鲜的刺五加叶用水烫一下然后用凉水拔一下，控干水份，直接可以蘸东北特色大酱直接吃就可以了。
　　写在最后：一方水土养育一方人，得天独厚的自然资源环境，成就了东北美食的基础条件。
　　总结了这么多，有被长白山的饮食文化所吸引吗？有打动你的视觉味蕾吗？你喜欢长白山地域美食吗？你热爱东北东北山珍吗？快来长白山做客吧！