冬瓜木耳汤的正宗做法（冬瓜木耳汤的做法）

　　大家好，我是第一美食阿飞，每天都有几道美食分享给你，关注带你领略四海八荒的舌尖美味。
　　现在已经进入深秋季节，正是吃火锅、喝汤的好季节，这个时候各种食材炖制的汤成为了广大朋友的喜爱，今天就和大家分享一道冬瓜木耳汤的做法。
　　木耳营养价值高，富含蛋白质、钙、铁、胡萝卜素等营养丰富，具有补血、排毒、预防癌症等功效。不光木耳营养丰富，而且冬瓜的营养价值也很高，常吃冬瓜可以起到降脂减脂，还有美容养颜的作用。平时我们在吃的时候，冬瓜用来炖汤、炒鸡的居多。
　　冬瓜木耳汤是一道非常简单的家常汤，几分钟就能做一锅，想要把这冬瓜木耳汤做得好喝又鲜美，就跟着我一起看看怎么做的吧！在制作的过程中，只要掌握好这几个关键的步骤，就能让做出来的冬瓜木耳汤脆嫩可口，汤汁鲜美，做一大锅不够喝。
　　【冬瓜木耳汤】清淡营养
　　食材：木耳、冬瓜
　　配菜：胡萝卜、火腿
　　辅料：葱花、姜末、香菜、鸡蛋、面粉、淀粉
　　调料：食盐、胡椒粉、生抽、鸡汁、芝麻香油
　　首先，准备适量的木耳放入清水中，浸泡1个小时，泡软以后捞出来切碎。
　　准备冬瓜一块，去除瓜皮和瓜瓤，切成细丝。
　　2。准备辅料
　　准备胡萝卜半根，切成细丝。
　　准备火腿一根，同样切成细丝。
　　再来一点葱花、姜末、香菜备用。
　　碗中打入2个鸡蛋，搅拌成鸡蛋液。
　　准备一个小盆，放入一勺淀粉和适量的面粉，多次少量地加入清水，搅拌成细腻的面糊。
　　3。把配菜焯一下水
　　锅内加入适量的清水，大火烧开以后先放入冬瓜和胡萝卜，煮至断生大约需要30秒钟，再放入木耳和火腿稍微烫一下倒出来，放入清水中过凉，这样吃起来更加清脆。
　　4。开始烹饪
　　把锅烧热，加入少许底油，把葱花、姜末放进去翻炒出香味，我们沿锅边加入适量的清水，再倒入焯过水的配菜和食材，加入食盐2克，胡椒粉2克，生抽10克，鸡汁5克，没有鸡汁的朋友可以用鸡精代替。
　　大火烧开以后打去锅中的浮沫，边搅拌边倒入面糊，调成自己喜欢的浓稠度就可以了，继续煮至汤汁沸腾，然后转为小火把蛋液倒入锅中，蛋花全部飘起来以后，再加入一点芝麻香油，撒上香菜，美味即成。
　　小总结：
　　1。木耳最好用清水或者温水泡发，吃着更加清脆。
　　2。面糊可以只用面粉来调，加淀粉能够增加亮度。
　　3。焯过水的配菜要快速过凉，这样口感更加脆嫩。