酸菜炒小笋，最佳组合，滋味鲜美不腻。两个食材都味美，不过本身都有些酸涩，如何让这道组合更加完美呢？
　　原料：小笋、酸菜、蒜头、生姜、红辣椒、盐、味精、糖做法：
　　1、小笋、酸菜洗净切丝；
　　2、小笋焯水沥干；
　　3、热锅冷油，煸香姜末，入酸菜、适量糖，翻炒起锅备用；
　　4、另起锅，煸香蒜末，小笋入锅翻炒，入适量盐、味精；
　　5、加入酸菜翻炒，使两者充分汲取；
　　6、起锅前入红辣椒丝。
　　滋味浓郁，鲜美无比！
　　小贴士：
　　1、小笋焯水后，可去涩。
　　2、酸菜和小笋分别炒后在组合，使油可充分包裹食材，更温和鲜嫩。
　　3、酸菜偏咸，加适量糖可中和提鲜。小笋另起锅翻炒，也可较好掌握馅度。
　　忽然觉得，这好似两个最佳的搭档，或朋友或同事，甚至是夫妻，都该有各自的空间，有各自的发展，组合后才更加和顺哈。

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