冻的腊肉怎么处理

　　现在很多地方猪肉的价格已经跌破10元了，猪肉的价格已经很多年都没有这么低了，在年初的时候猪肉的价格都在二十几元，现在的价格是那时候的一半，因为猪肉价格大降，很多朋友都反季节做起了腊肠、腊肉，不做腊肠、腊肉的朋友可以买一些猪肉回家冷冻保存，囤一些货；
　　很多朋友把买回家的猪肉是直接放在冰箱冷冻保存的，其实这种方法是不正确的，把肉直接放在冰箱冷冻保存，不仅会水分流失，还容易滋生细菌，解冻之后烧出来的味道又柴又腥，一点也不好吃，想要买回家的肉放在冰箱冷冻保存时间更久一些，更新鲜一些，是有方法的，不能买回家就直接放进去；
　　今天和大家分享冰箱冷冻保存猪肉的方法，掌握3个重点，放一年都还新鲜不串味，解冻之后和新鲜的一样，喜欢的朋友可以试试！
　　【原材料】新鲜的猪肉、食用油、白酒；
　　【鲜肉的保存方法】
　　1、买回家的鲜肉把它分成小块，五花肉、瘦肉、梅花肉，家里人喜欢吃什么肉就存什么肉，最好是分成每次一家人的份量大小，分切的猪肉是不用清洗的，清洗过的猪肉有生水，湿润的环境更容易滋生细菌，导致猪肉变质；
　　2、分割好的猪肉块放在一边，准备2个干净的碗，碗里面分别装入高度白酒和食用油，白酒能去腥杀菌，清理猪肉表面，食用油锁住鲜肉的水分，防止水分流失；
　　3、用干净的刷子蘸些白酒，在分切好的肉块表面先均匀的刷上一层白酒，全部都先刷均匀，边边角角都要刷均匀；
　　4、白酒都刷好之后，再刷食用油，在刷过白酒的猪肉表面均匀的刷上食用油，食用油只要不是味道太重的都可以；
　　5、刷好之后用保鲜膜把肉块裹紧，包裹的时候尽量排出里面的空气，把包裹了保鲜膜的猪肉放在保鲜袋中，尽量排出里面的空气；
　　6、全部处理好之后，把肉放在冰箱冷冻保存，放上一年都没有问题，解冻好之后和新鲜的一样；
　　【猪肉保存方法总结】
　　重点1：放在冰箱冷冻保存的猪肉是不建议清洗的，因为猪肉沾上生水，就容易滋生细菌；
　　重点2：肉一定要分成小块保存，不仅用的时候非常方便，而且还能避免你解冻之后一次吃不完需要继续冷冻，这样多次解冻冷冻的猪肉不新鲜，容易变质；
　　重点3：猪肉不能直接放在冰箱冷冻保存，直接放进去不仅容易串味，还会滋生细菌，加速变质；
　　注意这3点，冷藏保存一年也不会有问题，解冻之后和新鲜的一样；
　　猪肉保存小技巧：
　　1、刷完白酒和食用油之后，有抽真空袋子的可以抽真空之后放在冰箱冷冻保存；
　　2、怎么更好地挤出袋子中的空气，准备一个容器，里面装满水，把保鲜袋慢慢放进去，空气就会被排出来了；
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