藕粉吃了长胖吗

　　最近买了一包藕粉放公司，有同事对这个很好奇，就跑过来问我：藕粉能不能减肥呢？
　　我告诉TA，这个问题就跟我经常被问及：代餐棒能不能减肥一样。
　　代餐棒只是整体减肥方案中的一个工具，真正有用的是方案，而不是某个工具。因此，藕粉也大体可以称得上是一个工具吧。
　　正如本应该是所有链条共同合作生产出来的手机，你却问我：某个型号的螺丝钉咋样。
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　　因此，今天我们就从以下几个方面再好好聊一下藕粉。
　　1。前世今生
　　2。生产工艺
　　3。主要成分及营养价值
　　4。适合人群
　　5。能减肥？
　　前世今生
　　莲藕原产于印度，很早就传到我国了，全国很多地方都有莲藕，其中在两湖（湖北、湖南）、两江（江苏、江西）种植面积最大。
　　古代一些医学书籍记载它为药食同源的食材，在清咸丰年间，莲藕甚至被钦定为御膳贡品，可见人们对它的喜爱。
　　莲藕一般可以分为三类：籽莲、藕莲、花莲，顾名思义，籽莲以产莲子为主，藕莲以产藕为主，花莲以赏花为名。
　　生产工艺
　　总体而言，就是先把莲藕清洗干净，然后碾磨或去杂质，接着筛出颗粒大小不一致的部分，将其他部分进行烘干，再筛一次，进行分装。
　　一级清洗二级清洗锤式粉碎立式旋筛震动平筛除砂器蝶式分离浓缩（2级）真空脱水气流烘干筛分成品。
　　一级清洗二级清洗去石机挫磨机卧式离心筛（4级）除砂器旋流站（12级以上）真空脱水气流烘干筛分成品。
　　根据国标GB19640，其含水量要13。
　　主要成分及营养价值
　　先看一下莲藕：含水量达到了7889g100g，淀粉含量1020g100g，蛋白质12g100g，VC2555mg100g；
　　还含有钙、镁、钾等矿物质、棉子糖、水苏糖等寡糖，多酚类植物化学物等。
　　血糖生成指数GI值为15，GL为1。4，属于低GI、低GL的水生蔬菜。
　　但是当其变成藕粉，营养价值有什么变化呢？话不多说，上图：
　　这是我之前在网上买的一包速溶藕粉，从配料表发现，是纯藕粉，没有一些不必要的添加剂，还不错，但添加了不少的钠。
　　这里教大家一个鉴别藕粉真假的方法：
　　再看营养成分表：蛋白质0，脂肪0，碳水化合物：86。9g100g。
　　可以看出，经过加工的藕粉，蛋白质和脂肪都被去掉了，再加上高温的处理，水溶性维生素：VC、B族维生素等应该降了不少；
　　矿物质较好地被保留了下来，尤其是铁，根据《中国食物营养成分表》，能达到15mg100g。
　　即使是提纯缩水，它的GI值依旧不是特别高，33左右。
　　因此，你要问我它的营养价值咋样。
　　我只能说：比精米白面好一些吧，毕竟除了碳水，真的没啥特别的营养价值了，
　　唯一值得庆幸的是：即便经过了如此精加工，它的GI值依旧不算高，所以即使是血糖有些偏高，也可以适量吃。
　　适合人群
　　鉴于其易于消化吸收，因此老年人，术后人群、产后的宝妈、消化吸收较困难的人，都可以尝试食用藕粉。
　　2019年发表在《农产品加工》中的一篇名为《适合糖尿病患者食用的藕粉馒头研发》的研究中发现：
　　将藕粉和面粉进行一定比例混合，可以降低馒头的GI值。
　　藕粉馒头的最佳制作工艺为藕粉添加量30，水添加量55，醒发时间15min。
　　按照此工艺制作的馒头，藕粉含量高，表面光滑、比容大、营养美味，血糖生成指数仅为61。6，可以作为糖尿病患者和肥胖人群的主食适量食用。
　　能减肥？
　　不管什么东西，吃多了都会胖，比如西蓝花；吃少了也会瘦，比如炸鸡。
　　因此，只要你遵循正确的减肥方法，你就会发现，没有不能减肥的食物，只有不会运动的人。
　　如果你比较懒，藕粉偶尔作为减脂早餐有何不可呢？给你一个早餐的范例：
　　藕粉30g
　　小麦胚芽5g（可放入藕粉里面）
　　鸡蛋1个
　　脱脂牛奶1杯
　　猕猴桃1个
　　好啦，以上就是关于糖友吃零食的所有内容，您记住了吗？
　　小玉碎碎念：
　　你吃过藕粉吗？欢迎留言。
　　另外，
　　可以关注我一下不？
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