枣糕是用加工过的黍米面包上红枣油炸而成，黄焦酥脆，香甜可口，回味无穷。
　　这种黍（shu）米属经济作物，因产量低中原地带少有种植，长垣不仅种植黍（shu）谷，而且受水土和气候条件的影响，黍（shu）米质量最为上乘，相传清朝时期就已传入皇宫，长垣枣糕便成为宫廷佳肴，深受皇帝和文武百官的青睐。枣糕的形状很类似皇宫御厨用的一种金质盛油器皿，以显示其御用食品的高贵身价。
　　咬一口甜而不腻，酥脆甜香
　　据说这是长垣特色的美食，但是在长垣本地也很少见了
　　逢年过节，赶集的时候还能碰到

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