鸡块裹满糖色，和竹笋一起在煲里焖煮，两股鲜味的力量瞬间交汇，一点一点地渗进骨肉里，一锅竹笋焖鸡，笋比鸡还好吃，配碗饭就是丰富的一餐，笋块和鸡肉炖得软烂，筷子一撸就能脱骨，淋上酱汁拌米饭，米粒被染得油光透亮。
　　手枪鸡腿2个
　　鸡翅6个
　　冬笋2根
　　黄冰糖15克
　　姜片适量
　　香葱1根
　　老抽5毫升
　　生抽20毫升
　　花椒少许
　　香叶1片
　　竹笋焖鸡的烹饪过程
　　1。鸡腿洗净切大块，鸡翅洗净。
　　2。将鸡块和鸡翅冷水下锅，放入少许姜片开火焯水。
　　3。待鸡肉变白后捞出，沥干水分备用。
　　4。冬笋剥皮切滚刀块，葱切段，少许葱叶切葱花。
　　5。然后重新换一锅清水，烧开后放入竹笋，煮3分钟，去除苦涩感，焯好捞出备用。
　　6。起锅上火倒入适量油，小火把鸡肉和鸡翅煎至两面金黄色后盛出。
　　7。锅中留底油，放入15克黄冰糖，炒至融化且呈焦糖色后，下入煎熟的鸡块和鸡翅翻炒，待所有鸡块鸡翅均匀的裹上糖色后，放入姜片和香葱，再加入5毫升老抽和20毫升生抽翻炒2分钟。
　　8。最后把鸡肉转移到煲锅中，倒入适量水，水量没过食材，大火煮开后，放入花椒和香叶，再倒入笋块，盖上锅盖转小火焖煮约30分钟。
　　9。待收汁到粘稠撒上少许葱花，出锅装盘，竹笋焖鸡大功告成！
　　大家好，这里是上海妈妈私房菜。我是一位地道的上海妈妈，并不是在星级酒店的大厨，只是喜欢做菜，热爱做菜。每天我都会分享原创美味食谱和美食视频，如果分享对大家有用的话，希望大家能通过点赞、转发和关注来给予鼓励，谢谢大家的阅读！

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