爆炒冰冻目鱼仔的做法（冰冻目鱼仔的做法）

　　20块钱买一包墨鱼仔，随便一炒比肉香，脆嫩Q弹，还能增强抵抗力！
　　海鲜一直是大家比较偏爱的食材，含有人体所有的各种微量元素，纯天然的鲜美，好吃不长肉！很羡慕那些住在海滨城市的朋友，几乎天天都能吃海鲜，而且价格也是超级便宜。对于远离大海的我们来说，只能吃吃冰冻海鲜解解馋了！
　　前几天跟朋友去菜市，去了经常光顾的海鲜店铺，每次去我都是章鱼、墨鱼傻傻分不清，老板倒是很耐心地讲了一遍又一遍，看了一圈，看上墨鱼仔了，处理的十分干净的墨鱼仔20块钱一包。墨鱼仔含有大量的碳酸钙，对于胃酸过多、胃炎以及消化不好有很好的预防和缓解作用，墨鱼仔含有的天然多肽，是一种抗病毒成分，入秋之后免疫力差可以多吃一些墨鱼仔增强抵抗力，而且墨鱼仔还含有丰富的胶原蛋白，女性常吃美容养颜、滋养肌肤。可以说墨鱼仔是老少皆宜的食材。
　　墨鱼仔比起其它海鲜，更加脆嫩，由于孩子平时不爱海鲜的味道，而墨鱼仔炒熟之后几乎没有腥味，随便一炒都很好吃。今天就跟大家分享这道小海鲜的家常做法。
　　食材：冷冻墨鱼仔1袋，洋葱半个，胡萝卜半根，青椒1个，姜片、花椒、八角适量。生抽1勺，老抽1茶匙，料酒1茶匙，白糖1茶匙，红油豆瓣酱1茶匙。
　　【具体做法】
　　1、墨鱼仔解冻冲洗一遍，这是已经处理干净的，所以价格也稍微贵一些，这一盘20元，其实炒出来是很少的。胡萝卜切菱形片，洋葱、青椒切片，姜切丝。准备一些花椒和八角。
　　2、锅中烧水，水开倒入墨鱼仔焯水1分钟。焯水后的墨鱼仔几乎熟了，沥干水分备用。
　　3、锅中倒油，倒入花椒、八角、姜丝炒出香味。倒入一茶匙红油豆瓣酱炒出红油。孩子不吃辣，所以我只倒了一点儿红油进去。
　　4、倒入胡萝卜、洋葱、青椒翻炒。都是比较好熟的菜，翻炒均匀可以。
　　5、倒入沥干水分的墨鱼仔。墨鱼仔提前焯水之后，再用来炒就不会出水了。
　　6、入一勺生抽，一茶匙老抽提色，一茶匙白糖提鲜，翻炒均匀。一勺生抽咸味就够了，不需要添加盐了。
　　炒好的墨鱼仔脆嫩Q弹，非常好吃，不爱吃海鲜的儿子也吃了不少。
　　【小贴士】
　　1、墨鱼仔提前焯水，不焯水的话炒的时候会出水，口感就不好了。
　　2、能吃辣，多放点辣椒，这道菜吃起来会更过瘾。
　　3、墨鱼仔很好熟，不需要加水炖，大火煸炒出来脆嫩口感更好吃。
　　4、除了洋葱，用韭菜、韭苔、蒜薹炒都很好吃。
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