1、自然成熟蜜实际上没有固定的保质期。蜂蜜是蜜蜂采集植物花蜜酿制而成的，主要成分是葡萄糖和果糖且内部渗透压极大，加之蜂蜜中还富含葡萄糖氧化酶等天然抗菌物质，事实上自然成熟蜜在保存良好时几乎能永不变质，但若是未成熟蜜或劣质蜜也极易发生变质。
　　2、蜂蜜的保质期多标注为两年或18个月。蜂蜜自古便是备受青睐的纯天然食品，根据相关法规食品销售时必须要标准保质期，因此蜂蜜的保质期一般都被标注成两年或18个月，事实上完全由蜜蜂酿制成熟的蜂蜜并没有保质期，另外对蜂蜜而言过期和变质并不是一回事。

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