沙虫干是用新鲜沙虫干制而成的食物，比新鲜沙虫更容易储存，而且可以保存原有的营养价值，吃的时候泡发即可。不过沙虫是生长在沿海滩涂沙地里的，所以在处理的时候一定要注意在泡发的时候，清除干净泥沙。
　　一、沙虫干怎么泡发
　　1、先用剪刀剪掉干沙虫，再用牙刷把里面的沙子擦干净，千万不要弄湿；
　　2、然后将铁锅烧至红色，不要放油，沙子会很难清除，把干沙虫放入锅中炸至金黄色；
　　3、然后把干的沙虫放入碗中，用清水迅速冲洗干净，会有沙子沉到底部，这样沙虫的沙子就可以完全去除了；
　　4、洗净的沙虫可以在清水中焯半小时。
　　二、沙虫干泡多久才可以吃
　　一般浸泡半小时左右，等沙虫干浸软即可。把沙虫泡干之前，建议把沙虫的小尾巴捏掉，往里面搓。可能有残留的沙子，将其清除。
　　干沙虫实际上含有丰富的蛋白质、脂肪、磷、铁、钙等营养成分，具有很高的药用和食用价值。它们可以降低血压、治疗风湿病和预防癌症。一般来说，新鲜的沙虫可以蒸着吃，而干的沙虫则可以保存更长的时间，可以用来炖汤和煮粥，也可以用来油炸。
　　三、虫干的营养价值
　　1、沙虫干的营养价值非常丰富，含有多种营养成分，包括蛋白质和多肽物质以及人体所需的17种氨基酸。
　　2、此外，干沙虫还含有多种微量元素，包括钙、磷、铁等。它是人体正常生长发育所必需的。
　　3、另外，干沙虫所含的虫草素具有很好的抗氧化作用，能减少黑色素在皮肤底层的沉积，清除人体内多余的自由基，具有延缓衰老的作用和美化皮肤。
　　4、干沙虫也有很好的抗辐射作用。所以，平日里需要长时间面对电脑的上班族，也可以吃点干沙虫。

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