红烧肉黄酒用什么替代
　　1、你问反了吧，黄酒是饮用酒，料酒是烹饪酒，专门做菜的。料酒是用黄酒添加香辛料做成的，做红烧肉最好选用陈酿黄酒做的料酒，更香更醇厚，别买用酒精做的料酒。可以试试老恒和原酿料酒，有种五香料酒做红烧肉很合适。
　　2、纯白酒的酒精浓度要高于黄酒，一般在57左右。较高的乙醇含量会在一定程度上破坏肉类中的蛋白质和脂类。而且，白酒中的糖分、氨基酸含量比料酒低，提味的作用明显不如料酒。因此，最好不要用白酒代替料酒，如果一定要用，也最好别用太多。
　　红烧肉可以用啤酒吗
　　焦糖啤酒红烧肉。推荐理由：以往的红烧肉都是要用油熬糖色，这次的焦糖啤酒红烧肉完全不加一滴油，而且白糖也改成了冰糖，吃起来与众不同
　　食材：五花肉300g、红辣椒1根、啤酒300ml、葱半根、姜5片、冰糖适量、酱油适量、盐适量做法：
　　1。将带皮五花肉切块焯水
　　2。锅里加入适量水，加冰糖，开始熬焦糖
　　3。待冰糖完全融化糖水不断起泡之后，用勺子快速搅拌锅里的冰糖水4。糖水完全熬成棕色即可5。五花肉倒入锅中，快速翻炒，裹上焦糖
　　6。倒入刚好没过五花肉的啤酒
　　7。大火加热，将葱、姜、辣椒放入锅中
　　8。撇去浮沫，大火收汁即可

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