死面醒面的时间越长越好吗？当然不是，这种情况不建议醒面太久，特别是想醒面一晚上的不建议，这样很不利用后面的成型，如果你想做出好吃的面包或馒头，还是需要一些技巧的哦！
　　死面醒面的时间越长越好吗
　　不是。
　　醒面也称为饧面。在唤醒死面条的过程中，面粉中的淀粉颗粒将充分吸收水分，并且蛋白质可以充分展开，从而可以进一步使面团松驰并膨胀，这将更有利于面团的下一步成型和膨化。整容手术后，清醒的面条会更加有嚼劲和柔软。
　　但是醒来的时间不是尽可能长的时间。如果时间过长，面团的质地将变得非常柔软，如果继续醒来，面团的外皮将变得干燥，这不利于后续的成型。煮出来的饺子也很容易破裂。通常，建议1015分钟。
　　醒面时间长了有什么后果
　　口感会不好。
　　醒面的作用就是让和面或塑形后，面团内的蛋白质分子有松驰和重构的时间，（蛋白质分子可以通过重构恢复其空间构形是蛋白质分子的一个特性），是一个消除应力和蛋白质分子空间结构重构的过程。通过醒面过程，面团中在外力作用下被扭曲及破坏的网状结构得到了重塑，面团中的蛋白质重新恢复了应有的空间构形，得到了很好的舒展，醒过面会更加地筋道（有嚼劲）、柔软，口感也更加的细腻和顺滑。
　　醒面后还需要揉面吗
　　醒面后是需要揉面的。是为了让面团的质量变得更加均匀，还能促使蛋白质生成更多的面筋。
　　醒面的技巧：
　　1、蒸馒头时，如果面似发非发，可在面团中间挖个小坑，倒进两小杯白酒，停10分钟后，面就发开了。
　　2、发面时如果没有酵母，可用蜂蜜代替，每500克面粉加蜂蜜1520克。面团揉软后，盖湿布46小时即可发起。蜂蜜发面蒸出的馒头松软清香，入口回甜。
　　3、冬天室内温度低，发面需要的时间较长，如果发酵时在面里放点白糖，就可以缩短发面的时间。
　　4、在发酵的面团里，人们常要放入适量碱来除去酸味。检查施碱量是否适中，可将面团用刀切一块，上面如有芝麻粒大小均匀的孔，则说明用碱量适宜。

死面醒面的时间越长越好吗死面醒面的时间越长越好吗？当然不是，这种情况不建议醒面太久，特别是想醒面一晚上的不建议，这样很不利用后面的成型，如果你想做出好吃的面包或馒头，还是需要一些技巧的哦！死面醒……男人心疼女人十种经典方式1、当你爱上一个女子的时候，一定要大声的告诉她。女孩很矜持，同时容易没有安全感。如果你爱她，就告诉她，多说几遍也没有关系的。我爱你三个字，女孩是永远都不会听厌的。当你已经不爱她……北京专家个方法有效消除结节息肉化解李泉旺肿瘤科主任北京中医药大学东方医院春季肿瘤的发病率以及复发率较其他季节高！尤其是肺结节、肺癌、息肉、囊肿等疾病的患者，需要密切的关注身体细微的变化，发现异常请及……觉醒的青春作文我是一只未长大的小鸟，在等待中成长，我一直在天空中翱翔，如果有一天在人生路口遇到彷徨的我，别拉我去追求花季的轨迹，只需默默地给我勇气，让我勇敢地穿越花样，泪悉青春的季节。好吗？……后天造句用后天造句大全61。我不禁想起陆游“王师北定中原日，家祭无忘告乃翁。”我也不曾忘记范仲淹“先天下之忧而忧，后天下之乐而乐。”还有龚自珍那“我劝天公重抖擞，不拘一格降人才。”他们都时刻牵挂自己……写给自己的一封信范本夜静更深，独处一隅，我打开电脑，沏一杯清茶，开始做我每天必做的功课：把心叫醒，把魂找回。今晚我想对自己说亲爱的自己，首先我要说声对不起，这么久以来一直为难着你，因为生命主……暑假发生的事作文8篇在学习、工作或生活中，大家都接触过作文吧，作文根据体裁的不同可以分为记叙文、说明文、应用文、议论文。怎么写作文才能避免踩雷呢？以下是小编整理的暑假发生的事作文，仅供参考，欢迎大……有了实木地板选择技巧以后地板选择没烦恼实木地板的天然舒适和实用性让它受到了现在许多人的追捧，在挑选实木地板的时候要认真选择，下面就带大家看看如何选择吧。1、根据房间面积大小选择暖色调为扩张色，冷色调为收……宋濂送天台陈庭学序原文翻译及鉴赏西南山水，惟川蜀最奇。然去中州万里，陆有剑阁栈道之险，水有瞿塘、滟滪之虞。跨马行，则竹间山高者，累旬日不见其巅际；临上而俯视，绝壑万仞，杳莫测其所穷，肝胆为之掉栗。水行，则江石……抓小鸡作文大姨的邻居周奶奶养了一群毛茸茸的小鸡，整天叽叽地叫着。抓一把碎米撒在地上，小鸡忽拉一下跑过来了，挤着、叫着，争先恐后地往撒米的地方钻可爱极了！每次我都在找和小家伙们接近的机会，……不同类型企业经营效益对企业社会责任的影响摘要：随着经济的发展，公众对社会关注度的提高，企业在社会责任的履行方面上，不论是重视度、履行方式方法、积极性等方面都有明显的变化。但根据近年的研究发现，股权集中度、股权制衡机制……家长给儿子的一封信400字亲爱的儿子：看完《拥你入睡》这篇文章，妈妈深深的被感动着，因为作为父母，我们有同样的对于孩子成长过程中变化的无奈和惊喜。还好，从小到现在，我和你爸一直陪伴在你身边。……