酒店厨房排烟风量如何计算

　　酒店厨房排烟风量如何计算？酒店厨房的排烟系统用多大的风管和多大的风量的风机？多大的口径配多大风量的电机？有没有计算这个的公式？《建筑设计技术细则设备专业》第197页：采用全面排风消除余热时，通风量按下式确定：LQ〔0。337（TPTS）〕。L通风换气量M3H。Q室内显热发热量W，TP室内排风设计温度（摄氏度），TS送风温度。随本站去了解吧。
　　一《供暖通风设计手册》第753页：消除设备余热所需换气量中空气比热1。01KJKg。K《技术措施》4。5。4电梯机房夏季可采用机械通风或制冷（自带冷源空调机）进行降温，采用通风降温风量应按设备发热量按公式LQ｛0。337X（TpTs）｝计算确定。Q室内显热发热量，Tp室内排风设计温度Ts送风温度散热数据不全时，可按515次h估算
　　二房通风量计算厨房的通风量由两部分组成，即局部排风量和全面排风量两部分。局部排风量应选用的灶具和厨房排风罩的情况加以确定，全面排风量一般按计算确定。
　　1通风量的计算
　　机械通风的换气量应通过热平衡计算求利，其计算公式：
　　LQ0。337（tpti）（1）
　　式中，L必须的通风量、m3h；
　　tp室内排风计算温度，可采用下列数值：夏季35摄氏度，冬季15摄氏度；
　　ti室内通风计算温度，摄氏度；
　　Q厨房内的总发热量（显热），W；
　　QQ1Q2Q3Q4（2）
　　式中，Q1厨房设备散热量，按工艺提供数据计算，如无资料时，可参考文献；
　　Q2操作人员散热量，W；
　　Q3照明灯具散热量，W；
　　Q4室内外围护结构的冷负荷，W。
　　2局部排风量
　　局部排风量按排风罩面的吸入风速计算，其最小排风量为L1000P8226；H
　　式中，L排风罩排风量，m3L；
　　P罩子的周边长（靠墙的边长不计），m；
　　H罩口至灶面的距离，m。
　　3。厨房通风量估算
　　在总结工程设计及使用的基础上，设计人员可按如下通风次数进行估算：
　　中餐厨房n4050h1；
　　西餐厨房n3040h1；
　　在估算出的通风量中，局部排风量按65考虑，全面排风量按35考虑。
　　三、局部排风部位及要求
　　中餐厨房，其烹调的发热量和排烟量一般较大，排风量也较大，排气罩一般选用抽油烟罩。为减轻油烟对环境的影响，可选用消洗烟罩。蒸煮间。此间对新风的要求较低，但排风效果一定要好，否则，蒸汽将充满整个工作间，影响厨师工作，排气排出的主要是水蒸气，可以不采用和净化装置，直接排出。西餐厨房。烹调量并不很大，但要求设备多而全，排风量要小于中餐厨房。洗碗间。需要较大的排风量。
　　四、厨房补风的要求
　　在厨房通风中，要补充一定数量的新风，送风量应按排风量的8090考虑。
　　厨房内负压值不利大于5Pa，因负压过大，炉膛会倒风。因而应使送风机与排风机均有调速的可能。可将补风量的30作为岗位送风，送风口直接均匀布置排气罩前侧上方。厨房送风可直接利用室外新风，仅设置粗效过滤器。此外，为改善炊事人员工作环境，宜按条件设局部或全面冷却装置。厨房用具发散的热量与空气调节冷却负荷的关系，可用下式计算：
　　灶具热源为煤气的场合：
　　qcqeF1F20。1qe。（3）
　　式中qc厨房空调冷负荷，kW；
　　qe厨房设备散热量，kW；
　　F1设备同时使用系数，取0。5；
　　F2设备输入功率中表面辐射热的比例，取0。32；
　　F3排风排热系数，取1。6。
　　灶具热源为使用电及蒸汽的场合：
　　qcqeF1F2F30。16qe（4）
　　为避免厨房向餐厅串味，可将60的送风量送入餐厅，然后再由餐厅流至厨房。鉴于厨房的通风换气量很大，如此大的补风量均经餐厅流向厨房，从节能和管道布置等方面考虑，这种方法并不可取。
　　五、系统布置
　　1。送风系统应为直流方式，厨房的通风系统宜采用变速风机或关联又风机进行送排风。
　　2。送排风口布置厨房内送、排风口的布置应按灶具的具体位置加以考虑，不要让送风射流扰乱灶具的排风性通。确定送风出口的出口风速时，在距地2m左右时的区域风速0。25ms较为理想。送风口应沿排风罩方向布置，离罩子前方最小0。7m，而排风口距排风罩越远越好。
　　3。机房、风机及风管的布置厨房的排风机宜设在厨房的上部，厨房为公共建筑中的一部分时，其排风机宜设在屋顶层，这可以使风道内处于负压状态，避免气味外溢。厨房的排风机一般应选用离心风机，厨房的排风管应尽量避免过长的水平风道。厨房的排风管应尽量避免过长的水平风道。厨房的排风竖井最好与排烟道靠在一起以加大抽力。
　　4。防火、排烟
　　厨房的排气系统宜按防火分区划分，尽量不穿过防火墙，穿过时应装防火阀。厨房通风系统的管道应采用不燃烧材料制成
　　希望可以帮助到你。最后，值得本站小编提醒的是我们有必要去掌握厨房排烟，厨房排烟管道怎样清洁等的厨房安全小知识，对我们的日常生活是极有帮助的哟！