紫菜属于海藻的一种，是一种海产品。紫菜可以用来做汤，比如紫菜蛋花汤，或者做成海苔等其他的食物。紫菜热量低，维生素B12含量丰富，适当食用对身体是非常好的。我们买到的紫菜都是干制过的呈饼状，使用的时候轻轻掰掉相应的量即可。那么这样的干紫菜还需不需要洗呢？
　　干紫菜要洗过再煮吗
　　如果包装上没有标明是免洗紫菜，那么在煮之前一定要洗干净，因为紫菜里面会有很多沉淀物。清洗紫菜不太容易，吃的时候可以不洗，直接在炉子上烤一下，让它变硬，然后拍拍拍掉紫菜上的沙子。如果实在要洗的话，就放在盆里浸泡一下，让沙子等杂质沉到水底，再把紫菜捞起来。
　　干紫菜可以直接下锅煮吗
　　好的紫菜在加工前就已经清洗干净，所以大多数干紫菜不需要清洗，可以直接煮。这种紫菜包装上会注明免洗字样。我们买了它可以仔细看看。这种免洗紫菜在包装前经过清洗和干燥，已经很干净了，煮的时候可以放心吃。
　　不放心的话，也可以将整个紫菜加入干净的水后，用手搅拌几下，让紫菜上的沙子和灰尘快速脱离沉淀，然后将水面的紫菜取出，剩余的紫菜用滤网过滤并冲洗。
　　干紫菜怎么挑
　　一般好的紫菜呈深褐色或紫褐色，有自然光泽。干紫菜有弹性，不易折断。捏，闻，买感觉蓬松、有弹性、无异味的海藻。
　　好的紫菜不掉色。如果你发现泡头发的时候水的颜色变得更深紫色，那你可能真的遇到了一个不择手段的商人。您购买的紫菜可能是用其他海藻染色的。
　　泡发时水温要高。用冷水浸泡过的海藻大部分没有嚼劲。

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