苦苣,学名:CichoriumendiviaL。,是菊科菊苣属一二年生草本植物。嫩叶可食。每100g嫩叶含水分95。1g、蛋白质1。2g、钙77mg及维生素等营养物质。适生食、煮食或作汤。苦苣叶披针形。头状花序,约有小花20朵,花冠淡紫色,雌蕊柱头双叉状淡蓝色,雄蕊5,连成筒状,花药淡蓝色。种子短柱状,灰白色,千粒重1。6g。种子发芽力可保持10年,生产中多采用保存13年的种子播种。