作为一个天津土著，感觉八珍豆腐这个菜是本地菜中比较有代表性的一道菜，看着复杂，其实操作起来也还好，我做的是简单版的八珍豆腐，所以工序就比饭店里少一些，大家可以试试看～
　　By辉辉517
　　用料
　　内酯豆腐1盒鱿鱼须100g鱿鱼卷100g虾仁5个扇贝肉100g鸡丁100g杏鲍菇半个蚝油2勺生抽2勺料酒1勺盐半勺糖1勺鸡精14勺小红辣椒1个淀粉适量青椒1个胡椒粉少量蒜末适量
　　做法步骤
　　1、鸡胸肉切丁
　　2、加入姜，料酒，一点点盐，腌制15分钟
　　3、鱿鱼须、鱿鱼卷还有扇贝、虾仁都是买的处理好的，解冻洗干净就行了
　　4、杏鲍菇切好备用，连同鱿鱼虾仁等那些材料一起，烧水，煮开之后，把这些材料放进去，焯熟备用，为了更好的口感，焯完马上放到冰水或者凉水里
　　5、青椒切好备用
　　6、把豆腐放进盘子里，上锅蒸8分钟，店里都是豆腐粘上淀粉炸，我做的简单的，所以直接蒸了
　　7、起锅烧油。放入蒜末，耗油，小红辣椒炒香，然后加入生抽、料酒，胡椒粉、白糖翻炒，把鸡肉先放进去翻炒均匀，鸡肉变白以后，加入刚刚焯好的食材，一起翻炒
　　8、加入淀粉水，汤汁变浓加入青椒翻炒，放盐和鸡精调味
　　9、把炒好的菜和汤汁浇到蒸好的豆腐上，完美！
　　小贴士
　　因为做的比较简单，食材如果丰富的小伙伴还可以加上海参等自己喜欢的海鲜食材，可以试试，绝对是下饭菜～
　　做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索豆果可以直接查看我的菜谱！
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