食材
　　蚕蛹
　　500g
　　蒜蓉辣酱
　　15g
　　食用油
　　20g
　　盐
　　10g
　　小苏打
　　10g
　　孜然
　　10g
　　十三香
　　5g
　　辣椒粉
　　5g
　　干辣椒、葱蒜
　　10g
　　方法步骤分步阅读
　　1
　　4
　　最简单的一步，我们要将蚕蛹清洗干净。因为蚕蛹身上有很多条条勾缝，我们将清水中放些小苏打和盐，轻轻搓洗，再过水冲洗23次就可以了。
　　2
　　4
　　不管是爆炒蚕蛹还是烤蚕蛹，都要先要将蚕蛹放在开水中焯水35分钟，断生晾干。这样更方便我们之后的制作。
　　3
　　4
　　爆炒蚕蛹：将葱姜、干辣椒切片，热油下锅，翻炒出香味放入刚刚煮好蚕蛹，快速翻炒几下，（下入蒜蓉辣酱（依个人口味选择）我不喜欢辣酱，所以放的干辣椒。）加入适量盐，翻炒均匀即可出锅。
　　4
　　4
　　烤蚕蛹：把蚕蛹一个一个穿在钎子上，（为了更入味，可以轻轻划两刀）均匀涂抹上薄油，撒上十三香腌制五分钟。上烤架熏烤5分钟，撒上孜然、辣椒粉就可以了。因为蚕蛹之前煮过，基本就熟了，烤太久容易糊。
　　家庭烤箱微波炉版烤蚕蛹：将蚕蛹腌制好，再涂一层油，放入烤箱或微波炉，提前预热烤箱，中火三分钟。微波炉中火两分钟，拿出再翻面再烤两分钟。然后撒上调料就可以了。

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