炒韭菜的方法（炒韭菜怎么炒）

　　香干是老百姓最常吃也很爱吃的一种豆制食品，也是中国特色传统名吃。香干可制作多种菜肴，可冷拌，可热炒，可油炸，可烤制，做成后俱鲜香可口，价廉物美，营养丰富等特点，深受广大百姓的喜爱，简单又下饭。今天就让我们来看看那些快手又美味的香干美食吧～
　　图文作者宁小麦
　　原料：
　　五花肉200克、香干4片、青蒜苗1小把、姜1块、蒜2瓣、辣豆瓣酱1大匙、生抽1小匙、花椒粒12小匙、料酒1小匙、油适量、盐适量。
　　做法步骤：
　　1。五花肉放入清水锅中，加入姜片和花椒粒煮开，再加几滴料酒，煮到肉能用筷子穿透即可。
　　2。切成薄片。
　　3。香干和蒜苗切好。
　　4。锅中放入姜蒜炒香。
　　5。加入肉片炒到出油。
　　6。加入辣豆瓣酱炒出红油。
　　7。加入豆干翻炒，沿锅边淋入生抽炒匀。
　　8。最后加青蒜苗炒匀即可。
　　小窍门：
　　豆干也是咸的，这道菜基本不用放盐。
　　野芹菜炒香干
　　图文作者笑笑昵
　　原料：
　　野芹菜适量、香干适量、盐适量、蒜片适量、干辣椒适量。
　　做法步骤：
　　1。食材：野芹菜、香干切条。
　　2。洗净的野芹菜切段。
　　3。锅中油热放入蒜片和干辣椒煸香。
　　4。放入香干翻炒几下。
　　5。放入野芹菜翻炒断生。
　　6。放入盐翻炒均匀即可。
　　7。成品图。
　　凉拌香干
　　图文作者祯祯宝贝
　　原料：
　　香干100g、洋葱20g、香葱5g、辣椒油1勺、糖1勺、醋1勺、盐2匙、味精0。2匙。
　　做法步骤：
　　1。准备原材料香干、洋葱、香菜、香菜。
　　2。香干切成一厘米厚度的片状。
　　3。锅中烧开水放入香干片焯水。
　　4。焯好水的香干立即放入冷水中过凉。
　　5。香干洗净沥干水份备用。
　　6。洋葱、香菜、香菜切段。
　　7。洋葱、香菜、香葱和香干一起放入容器中。
　　8。放入调味料糖、盐、辣椒油、醋、味精。
　　9。所有调味料拌匀入味即可。
　　10。香辣开胃的凉拌香干装入盘中就大功告成了。
　　11。搭配水果的绿豆小米粥一起吃太棒了。粗粮黑玉米、鸡蛋、坚果也是每天要吃的营养哦。香干营养非常丰富入口超级香浓。混搭着洋葱、香菜、香葱一起吃很是刺激味蕾太爽口啦。每天我家人做出可口饭菜是我最开心的事情。
　　韭菜炒香干
　　图文作者緣豆兒
　　原料：
　　韭菜1小把、香干4块、红椒半个、生抽2汤匙、蚝油1汤匙、盐适量、油适量。
　　做法步骤：
　　1。材料简单
　　2。香干洗净，切细条
　　3。韭菜洗净切段
　　4。红椒去籽切丝
　　5。炒锅加油烧热，下香干煎炒至金黄
　　6。加入生抽、蚝油和少许盐调味，加少许水翻炒
　　7。加入韭菜和红椒丝炒匀，待韭菜变软即可起锅
　　麻辣香干
　　图文作者苹果的萍
　　原料：
　　香干6块、大蒜1头、姜2片、葱3棵、白芝麻10g、植物油50g、盐3g、生抽1勺、老抽适量、蚝油1勺、白糖少许、香叶2块、八角1个、花椒5g、桂皮1小块、孜然2g。
　　做法步骤：
　　1。这种硬的香干，原味的，老板说是烤的，不是熏制的，切成片。
　　2。冷锅冷油放入花椒粒、香叶、八角、桂皮、葱结中小火炸出香味。
　　3。这个样子，将香料捞出来不要。
　　4。油烧至五成热将香干片倒入大火炸，炸至表面金黄色。
　　5。盛出来备用。
　　6。锅里留底油放入姜、蒜、葱大火炒出香味。
　　7。加入干辣椒。
　　8。再加入辣椒面（孜然干辣椒花椒粒用料理机打磨成粉）。
　　9。放入盐调味，炒出红油。
　　10。加入熟白芝麻。
　　11。出锅前沿锅边淋上适量香醋，充分拌匀，蒜蓉辣酱就做好了。
　　12。加入炒好的蒜蓉辣酱。
　　13。放入生抽调味，老抽调色，加入蚝油，带上手套抓拌均匀即可。
　　14。麻辣。
　　15。味道棒棒哒！用手捏着吃才够味。
　　小窍门：
　　1、香干选择硬一点的，原味的。
　　2、炸香料千万不能焦了，不然做出来的口感发苦。
　　3、带手套将香干抓匀，拌好的香干静置半天更加入味。
　　香干炒三丁
　　图文作者雨中漫步kRsJPX
　　原料：
　　香干适量、蒜薹适量、火腿肠一根、花生油适量、蚝油适量、生抽适量、姜适量、盐适量、水淀粉适量、自制花椒粉适量。
　　做法步骤：
　　1。所有食材准备好，蒜薹洗净。
　　2。切成小丁。
　　3。姜切好。
　　4。一勺干淀粉。
　　5。加入适量清水，调成水淀粉。
　　6。锅内放油烧热，放姜末炒香。
　　7。倒入火腿丁、香干丁炒出香味。
　　8。放花椒粉。
　　9。倒入蒜薹，放盐，翻炒一会。
　　10。放生抽、蚝油翻炒入味。
　　11。倒入水淀粉。
　　12。三丁均匀裹上芡汁即可。
　　13。装盘。
　　肉末辣酱炒香干
　　图文作者零下一度0511
　　原料：
　　肉末辣酱1勺、香干4块、姜3片、蒜4粒、蒜苗2棵、干辣椒4个、生抽2勺、盐2克、鸡精2克。
　　做法步骤：
　　1。自制的肉末辣酱一大勺，制作方法可搜索我以前发过的菜谱。也可用香辣酱或是豆瓣酱代替
　　2。姜、蒜分别切片、干辣椒切段、蒜苗切段
　　3。香干斜切成片
　　4。锅内加底油，下姜、蒜、干辣椒小火炒香
　　5。再加入肉末辣酱炒出香气
　　6。加入香干大火翻炒几下
　　7。调入两勺生抽炒上色
　　8。最后下蒜段，调入盐和鸡精炒入味
　　9。成品图。
　　小窍门：
　　1、香干翻炒的过程很容易断开，所以最后用颠锅翻炒，尽量少用铲子
　　2、炒制的过程用到辣酱和生抽均有咸味，所以最后盐的用量要少放一点。
　　韭菜香干蒸包
　　图文作者雨中漫步kRsJPX
　　原料：
　　韭菜适量、香干适量、面粉500克、猪肉馅适量、酵母5克、温水260克、蚝油适量、生抽适量、盐适量、芝麻油2勺、熟花生油2勺、姜末适量。
　　做法步骤：
　　1。准备好面粉，酵母加入温水化开。
　　2。把酵母水倒入面粉里面，启动厨师机合面，醒发。
　　3。猪肉切丁，倒入蚝油、生抽、酵母拌匀。
　　4。韭菜洗净，香菇准备好。
　　5。全部切好。
　　6。所有食材放在一起，放入所有调料。
　　7。拌匀备用。
　　8。醒发好的面团，揉面排气。
　　9。分成均匀的剂子，擀成包子皮。
　　10。放入馅料，收口。
　　11。包子全部包好，二次醒发30分钟。
　　12。冷水上锅。
　　13。大火烧开转中火烧18分钟。
　　14。关火焖5分钟。
　　15。选软美味大包子就做好了。
　　16。春天的韭菜非常鲜嫩，美味。