今天跟一个餐饮人在吃饭聊天，聊到动情处，这个餐饮老板表达的都是无奈。谈到今年的生意情况，只能摇摇头了。他是去年年底开的店，整个店投资了大概20多万左右，主要的费用是装修和设备，总共两百多平方左右，干的是烧烤。
　　当问到为什么要开烧烤店，老板的回答很简单，口罩期三年，餐饮恢复最快的就是烧烤和火锅。而火锅目前已经是红海中的红海，某底捞都倒闭了几百家，就不要说普通人去开火锅点店了。而烧烤则还有一定的空间，所以就选择了这个赛道。
　　本来开业的时候生意还可以，特别是今年开年时候的生意，他开在三线城市，烧烤生意影响不是特别大。所以开业前两个月还是赚钱的。只是后面生意就直线下滑，用他自己的话就是防不胜防。营业额下降来得太突然了。
　　连着几个月都在在亏损，投资了20多万的店，才刚收回点零头，就亏损了，虽然亏损不是特别严重。但跟他当初的期待差异还是非常大的。每到月底盘点清算的时候，都在说现在每天辛苦干的活，都是在帮员工打工。
　　员工的工资每个月照给，有时候设置了一些奖金，还要多给一些。反倒是自己做老板的，每个月都在掏钱，不要说赚钱了，现在他想的是怎么能维持收支平衡。而导致他生意下滑这么严重的原因是，今年生意太好了。
　　为什么说他店生意不好，是因为今年的市场行情太好了。这里说的生意和市场行情，是大部分人认为的好。所以导致今年一下子开多了不少烧烤店。就他那边的社区，200米范围内就有另外一家，现在不远处还在装修一家新疆烧烤。这竞争压力又大了。
　　他现在比较烦的是，关店也不是，继续开着也不是。他自己也说现在还摸不透今年的行情，想着到暑假的时候再看下情况。暑假都跑不起来，那就直接宣布倒闭了。
　　确实从今年的行情来看，其实顾客群体没有增加多少，反而是餐馆多了一倍左右。这样的竞争压力，对于很多餐饮人来说，确实压力非常大，你们说呢？

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