做小饺子的方法

　　一个人在家，想吃饺子自己包，这个方法简单快速。
　　1、一个人在家，想吃饺子怎么办，那就自己动手包。
　　一次性给自己多包一些，冷冻冰箱，能吃三四顿。其实用这个方法包饺子，真的很简单的。
　　下面来看看我是怎样做的吧。
　　2、包饺子先和面，400克高筋面粉，里面加一个鸡蛋，适量温水和面，揉成一个不软不硬的光滑面团，密封起来表面。
　　和饺子皮一样，里面加一个鸡蛋，能使饺子皮更加筋道光滑。
　　包饺子的面团要不软不硬才好，因为面团太软，包上馅料容易变形，导致面皮变薄，容易破皮露馅，面团太硬，饺子皮的弹性不好，封口处容易开裂。
　　所以包饺子的面团要不软不硬，有弹性才好，如果饺子面皮不好，出现露馅破皮，即使再香的馅料，也吃不出美味了。
　　3、捏面团的时候，来准备馅料。
　　准备了一块羊肉，一块牛肉，羊肉带有的脂肪比较多，牛肉脂肪少，放一块牛肉中和一下，包出来的饺子，既有羊肉的鲜美，也有牛肉的耐嚼。
　　一个人的饺子，两块肉，两根红萝卜，一根大葱，三瓣蒜，一片姜就够了。
　　4、先把红萝卜和大葱切片，一起放入绞肉机里面绞碎。
　　平时包饺子的时候，我家的馅料都是丈夫切、丈夫剁出来的，他说用绞肉机绞出来的馅料是没有灵魂的馅料，吃着不够香。
　　其实也是有科学道理的，绞肉机高速运转，无论是蔬菜还是肉，破坏的细胞比用手工剁出来的破坏得多，所以口感上就没有手工剁出来的吃着香。
　　5、用绞肉机绞红萝卜和大葱，只需要几秒钟就可以绞好，是很方便简单。
　　6、再把肉切块，放入绞肉机，几秒钟肉也绞好了，用绞肉机做馅料，真的是太省事了，这个方法特别适合新手做，不用切，不用剁，简单省事。
　　开始给肉放调料，两勺盐、一勺五香粉、一勺蚝油、半勺鸡精、几滴味极鲜，搅拌均匀，再放上前面绞好的红萝卜和大葱碎，小锅里热花椒油，油热后浇到馅料上，一起搅拌均匀，馅料就做好了。
　　7、一个人包饺子比起两个人包就慢了，平时都是丈夫擀饺子皮，我包饺子，两人说着话，很快就会包好。
　　一个人包饺子先把饺子皮擀好，然后再开始包。
　　8、吃到了自己动手包的香喷喷的饺子，瞬间心情也会乐开花，真的是自己动手丰衣足食。
　　饺子外皮筋道，馅料鲜美，再搭配一碗酸汤，真的太香了。
　　一个人在家想吃饺子，那就自己动手做，用绞肉机来帮你，很快就会吃到自己做的香喷喷的饺子。
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