好文：烧仙草怎么做甜点

　　天气越来越热了
　　属于夏天的小甜品也开始准备起来了，
　　赶紧来碗【烧仙草】吧，
　　烧仙草搭配椰奶、蜜豆，
　　放进冰箱里冷藏
　　哧溜一下，那滋味，清爽美味。
　　烧仙草
　　食材准备：
　　仙草粉35g、糖80g、200g椰汁、200g牛奶、80gg酸奶、60克淡奶油
　　具体步骤：
　　1、先把仙草粉倒入一个盆中，加入30g糖搅拌均匀，再加入100g凉水，边加边搅，搅到没有颗粒就可以。
　　2、把800g水倒入锅中，水烧开之后，倒入前面搅拌好的仙草糊，边倒边搅拌，注意沿着一个方向搅，不要让仙草糊结块了，等仙草糊沸腾之后，把仙草糊倒入盆中，晾凉。3、接下来调汤底，盆中加入200g椰汁、200g牛奶、80gg酸奶、60克淡奶油、50g白糖，搅匀后放冰箱冷藏。
　　4、烧仙草冷却的过程中，可以煮一些西米和芋圆。首先来煮西米，锅里加适量水大火烧开，沸腾的时候下入西米，煮大概15分钟左右。煮到西米颜色变透明，里面还有一点点白芯的时候，关火，接着闷20分钟。闷到颜色完全透明，捞出来过凉水，西米就煮好了。
　　5、接着再煮一些芋圆，芋圆是自己做的。
　　6、烧仙草冷却后会凝固，把烧仙草倒出来后切成小块装入碗中，就可以直接吃了。
　　7、接下来做仙草水果捞，碗底放入一些仙草、西米，芋圆，再摆一些水果，蜜红豆，再倒入冰箱冷藏过的汤底，一道清凉解暑，营养丰富的仙草水果捞就做好了。
　　小贴士：
　　1、仙草粉一定要先用凉水调均匀，再加入热水，这样做出来的仙草冻没有结块，口感细腻。
　　2、仙草液要煮开，这样既可以杀菌，又能保证仙草凝结得更有韧性。
　　3、做好的仙草冻密封冷藏保存，最好现吃现做。
　　芋圆
　　食材准备：
　　红薯、紫薯各两根、木薯粉适量
　　具体步骤：
　　1、红薯和紫薯洗净去皮，切成片上锅大火蒸熟，一般10分钟即可。用筷子试下，软烂了就行。
　　2、把红薯和紫薯分别捣成泥状，保证没有颗粒，越细腻越好。
　　3、等薯泥不烫手了，往里边加入木薯粉，揉成不粘手的面团。再放到案板上，取一小块，搓成小细条，切成一个个小剂子。撒木薯粉防止粘连。
　　4、锅里水烧开，把做好的芋圆下锅。不停地翻动。芋圆一开始是沉在水底，然后慢慢会浮出水面。等到全部浮上来，就代表熟了。
　　5、捞出芋圆，立即投入冰水中。沸腾的芋圆遇冷外部迅速收缩，吃起来才会更Q弹。看上去也更晶莹明亮。
　　小贴士：
　　1、制作芋圆最好用木薯粉，没有也可以用其他生粉代替。
　　2、往薯泥里加木薯粉，千万要分次少量加，那些说一切就散的小伙伴，八成是木薯粉加多了。
　　3、切记，一次吃不完的芋圆，生的打包放冷冻，上边撒点木薯粉防粘，做一次可以吃半年不坏，下次取出来无需化冻直接煮。注意千万不能煮熟了再冷冻保存，口感大打折扣。
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